Kur sākta pēcpusdienas tēja?
Nav vairāk būtisku britu rituālu, nekā ceremonija un pēcpusdienas tējas pasniegšana. Tiek uzskatīts, ka saskaņā ar pasūtījumu Annas, 7. Hercogienes Bedford 19. Parastais ieradums vakariņot no 8 līdz 9 vakaram atbrīvoja hercogiene izsalkušu un ar "dilstošu sajūtu" līdz vēlai pēcpusdienai. Lai izvairītos no izsalkuma, viņa pasūtītu tēju, maizi, sviestu un kūkas, kas tiks pasniegtas savā istabā.
Pēc tam viņa uzaicināja draugus pievienoties viņai pie viņas mājām, un viegla tēja bija tik veiksmīgs, kā ierasts nonācis.
Hercegoviņa turpināja savu tradīciju, atgriežoties Londonā, un drīz attīstījās tēja "At mājā", kas ātri izplatījās visā Anglijā. Paziņojumi par tēju tika nosūtīti radiniekiem un draugiem, norādot, kādā stundā tēja tiks pasniegta. Reizēm tika piedāvāta izklaide, bet biežāk tā bija tikai saruna un nedaudz tukšas pliekas pār tēju un kūkām. Ja tika saņemti paziņojumi "Mājās", apmeklētājam bija jāpiedalās, ja vien, protams, netika nosūtīti nožēlas. Katru dienu bija vismaz viena persona, kam bija mājās, un sociālās saites tika ātri izveidotas, sievietes tik regulāri tikās.
Tējas ieņemšana pakāpeniski izplatās no mājas un ārā sabiedrībā kopumā. Tējas ballītes kļuva par normu un tējas telpām, un tējas dārzi ātri ieauga visur.
Eduardiešu perioda laikā "Mājās" izzuda kā vēlme ceļot pieauga.
Tēja tika pasniegta četru pulksteni jaunajās luksusa viesnīcu tējas salonās, kuras Ritz bija viena no slavenākajām un augstākās klases veikaliem, piemēram, Fortnum un Mason, un bieži vien to pavadīja viegla mūzika un dažreiz pat nedaudz deju. Tējas dejas kļuva par parādību un ilga ilgu laiku pēc Otrā pasaules kara, bet pēc tam pakāpeniski pazuda.
Tāpat kā pēcpusdienas tēja pašlaik ir liela tējas deju atdzimšana visā Apvienotajā Karalistē un Īrijā, un tā tiek izmantota visu vecumu cilvēkiem.
Pēcpusdienas tēja šodien
Divas pasaules kari radikāli mainīja pēcpusdienas tējas uzņemšanu, it īpaši, ja tējas pagatavošana turpinājās 50. gados, bet pielāgojums izdzīvoja līdz 20. gadsimta vidum. Tomēr, tā kā britti sāka savu mīlas dēka ar kafijas bāriem, diemžēl pēcpusdienas tēja kļuva par mazliet vairāk kā par izbalējušas britu tradīcijas morsel pirms ceļotājiem.
Whizzing uz priekšu līdz 21. gadsimtā, lai gan, kāpēc pēcpusdienas tēja pie Ritz tagad ir viens no visgrūtākajiem ēdienus Londonā? Un ārpus slavenās Betti tējas telpām Jorkšīrā, rindas apli bloķē. Nāc trīs pulksten, uz augšu un uz leju pa zemi, viesnīcas ēdamistabas ir pilnas, un galdiņi griežas zem kafijas svecēm, kas ievārītas ar kūkām un kūkām. Tējas ir atkal un lielā veidā.
Ironiski, tas ir ekonomikas lejupslīde, kas aizsākās 2008. gadā un ko piešķir šīs atmodas dēļ. Šķiet, ka atgriešanās pie tradicionālākajām vērtībām un mājīgām aktivitātēm ir izplatītāka, ja nauda ir saspringta.
Tomēr ir viena liela atšķirība. Gvizmaņa laikā tēja glīti aizpildīja plaisu dienā.
Šodien pēcpusdienā tiek piedāvātas gan pusdienas, gan mazuļa nepieciešamība pēc lielām vakariņām. "Palieciet mājās", mēs izmantojam pēcpusdienas tēju kā veidu, kā satikt un ēst. Un kāds ir labāks veids, kā izlietot laiku mitrā, aukstajā "staycation" nekā dažas stundas, kas ilgst vairāk nekā tēja un scones? Tik modē ir pēcpusdienas tēja, ka līgavas par budžetu izvēlas to izmantot, nevis formālu sēžamvietu. Un pat Spas visā valstī apkalpo pēcpusdienas tēju kā daļu no spa dienas.
Ja vēlaties redzēt to, ko tradicionāli pasniedz pēcpusdienas tējā, skatiet šīs receptes