Brazīlijas siera maize (Pão de Queijo)

Brazīlija ir slavena ar tās pão de queijo - siera ruļļiem ar mīkstajiem košļājamajiem centriem. Šīs tradicionālās uzkodas un brokastis tiek pasniegtas no Minas Gerias stāvokļa Brazīlijas dienvidaustrumos. Lai gan p ã o de queijo nekad nav kļuvis populārs līdz 1950. gadam, tiek teikts, ka tie ir bijuši aptuveni kopš 18. gadsimta; sākotnējā versijā tomēr netika iekļauts siers vai piens, jo tajā laikā to sastāvdaļas nebija pieejamas. Pão de queijo tiek izgatavots ar manioka miltiem (tapioka milti), maniokas auga pamatnes saknes. Tāpat kā daudzi citi Brazīlijas pārtikas produkti, šī siera maize nākusi no Āfrikas vergiem, kuri pirmām kārtām pamanītu un mizuja mantijas sakni pirms maizes pagatavošanas.

P ã o de queijo smaržo brīnišķīgi, kad tie cep, un ielej perfekti apaļas bumbiņas. Šī recepte prasa regulāru lauksaimnieku sieru, bet, ja jūs varat atrast Brazīlijas siera queijo mīnus savā vietējā Brazīlijas tirgū, jūsu pão de queijo būs vēl autentiskāk. Pretējā gadījumā jebkura firma, svaiga govs piena sula veiksmīgi darbosies šajā receptē.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 tases pilnpiens
• 1/2 tase augu eļļas
• 8 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
• 4 1/4 glāzes
• tapioka milti
• 4 olas
• 2 tases rīvētu lauksaimnieku sieru (vai jebkuru stingru svaigu govs piena sieru)
• Sāls (pēc garšas)
• Pēc izvēles: 1/4 glāze cheddar siera (sarīvēta)

Kā to izdarīt

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
2. Sajauciet pienu, sāli, augu eļļu un sviestu pot, un uzvāra. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no karstuma.
3. Tapiokas miltus sajauciet piena un sviesta maisījumā.
4. Samaisiet olās un sieru, labi samaisiet.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist 15 līdz 30 minūtes, lai to būtu vieglāk apstrādāt. (Jūs varat atdzesēt ledusskapī 15 minūtes vai mazāk).
6. Ar mīkstu (tapioka miltu) rokām, formu mīklu golfa lodīšu izmēra bumbiņās un novietojiet uz cepšanas lapas.

1. Cepiet ruļļus 20 līdz 25 minūtes, līdz tie ir izpūsti un zeltaini. Viņi pieaugs lēni un uzpūsties galvenokārt pēdējo 5 vai 10 minūšu laikā.
2. Pasniedziet siltu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	397
Kopējais tauku saturs	23 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	96 mg
Nātrijs	181 mg
Ogļhidrāti	40 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	8 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)