Šī Pad Thai makaronu recepte ar garneļu ir autentiska un tik skaista! Kad esat lietojis sastāvdaļas, Pad Taizemes mērci var vienkārši salikt, tāpēc nevilciniet iegādāties pudelēs pildītu vai iesaiņotu taju taju mērci, kas nekad neuzbauda tik labu kā svaigu. Arī padarot to pats nozīmē, ka jūs varat pielāgot garšu tieši tā, kā jums patīk. Neskatoties uz to, ka sajauciet mērci pa labi, padomju taju noslēpums viss ir nūdelēs un kā jūs tās pagatavojat.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces Taizemes rīsi
- nūdeles , pietiek 2 cilvēkiem
- 12 līdz 15 mazu vai vidēji izejvielu garneles, čaumalas noņemtas
- 1 atkaulota vistas krūtiņa vai 1 līdz 2 augšstilbi *, sasmalcināta mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 4 zaļie sīpoli, sagriezti (balts atsevišķi no zaļa)
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējkarote rīvētu galangālu VAI ingveru
- 1 līdz 2 svaigas sarkanas vai zaļas čili (vai tik daudz vai maz, cik vēlaties), smalki sagriezti
- 1 ola
- 2 līdz 3 tases pupiņu kāposti
- Neliels svaigs koriandrs / cilindro
- 1/3 tase grauzdēti zemesrieksti, sasmalcināti
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas
- Kaļķu ķīļi kalpošanai
- Pad Taizemes mērce:
- 1 līdz 1/1 ēdamkarote
- tamarind paste , pēc garšas (pieejams Āzijas / Indijas pārtikas veikalos)
- 1/4 tase vistu krājuma
- 3 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1/2 līdz 1 tējkarote
- čili mērci , VAI 1/3 līdz 3/4 tējkaroti
- Kajenna pipari pēc garšas
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
Kā to izdarīt
Lai atvieglotu šīs receptes versiju, skatiet: Quick & Easy Garnel Pad Taizemē .
- Novietojiet lielu ūdens trauku vārot, pēc tam izslēdziet siltumu. Dunk ar nūdelēm un mērcēt 3-4 minūtes, vai līdz nūdeles ir klibs, bet joprojām stingrs un nedaudz "kraukšķīgs". Padoms. Šajā posmā nūdeles nedrīkst būt pārgatavoti, jo tos vēlāk cep. Tas ir galvenais uz košļājamo " al dente" rīsu nūdeles. Drenāciet un rūpīgi skalojiet ar aukstu ūdeni. Atlikt malā.
- Toss sagrieztu vistas gaļu 1 ēdamkarote. sojas mērci un atmatā.
- Nelielā bļodā vai kausā apvienojiet visas "Pad Thai Sauce" sastāvdaļas (ņemiet vērā, ka, ja jūsu tamarinda pasta ir ļoti bieza, pievienojiet tikai 1 ēdamkaroti, ja plānas / iesūcas, pievienojiet 1 + 1/2 ēdamkarotes). Izbaudiet mērci, pārbaudot mērci, meklējot ļoti spēcīgu garšu aromātu, kas vispirms garšo saldo saldo, pēc tam sāļš un pikants. Atlikt malā.
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un apveriet, tad pievienojiet sīpolu baltas daļas (pasniedz zaļās daļas), kā arī ķiploku, galangālu / ingveru un čili. Samaisiet 1 minūti.
- Pievienojiet vistas gaļu un apmaisojiet 2 minūtes, vai, kamēr tas ir iztīrīts. Pievieno garneļu un turpina maisīt-cep 2-3 minūtes vai līdz garnelēm ir rozā un rīvēta.
- Nospiediet sastāvdaļas malā, padarot telpu jūsu wok / panna centrā un ielietot olu. Ātru matu sautēt ātri (30 sekundes līdz 1 minūti).
- Pievienojiet makaronu un mērci vairāk nekā 1/3 padja taju mērces. Izmantojot 2 traukus un maigu kustīgu kustību, visu kopā samaisiet. Uzglabāt siltumu starp vidēju un augstu - jūs vēlaties to pietiekami karsts, lai pagatavotu nūdeles, bet ne tik karsts, ka viņi dedzinās. Pievienojiet vēl vienu mērci ik pēc 30 sekundēm līdz 1 minūti, kad panna / valde izžūst. Turpiniet sajaukt līdz sajaucot mērci, un nūdeles kļūst lipīgas un "spīdīgas" un garšas sauss ("al dente" (5 līdz 7 minūtes).
- Izslēgt siltumu. Sakuliet pupiņu kāpostu un garšas pārbaudi. Ja tas nav garšīgs vai pietiekami sāls, pievienojiet vairāk zivju mērces. Ja tas ir pārāk sāļains vai salds, pievienojiet tamrindu vai lielu kaļķu izspiešanu. Ja tas nav garšīgs, pievienojiet vairāk čili mērces vai svaigi sagrieztu čili.
- Apkaisīt pa zaļo sīpolu, riekstus un koriandru, un izrotāt ar laima ķīļiem (jānospiež pirms ēšanas). Taizemiešu čili mērci var pasniegt pusē tiem, kuriem tas patīk papildus garšīgs. IZBAUDI!
Izpildiet šos padomus
Veicot vairāk nekā 8 unces. no nūdelēm, mēs parasti dubulto pad padziļinātu taju mērci recepte. Izvairieties no vairāk nekā 12 unc. no nūdelēm vienā reizē, vienkārši tāpēc, ka ir grūti pagatavot nūdeles un iegūt tos vienmērīgi, nepārspīlējot tos. Jebkuru atlikušo mērci ledusskapī var uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.
Cālis ar garneļu papīra taju? Tas garšo labāk! Mazas vistas pievienošana ir tipisks Taizemes dienvidu Taizemes tipogrāfijas galds, un viņai ir taisnība - tas aizpilda ēdienu un nodrošina garšas pievienoto dziļumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 867 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 228 mg |
| Nātrijs | 2,403 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 64 g |