Mr Greatbar ir klasisks zemesriekstu un šokolādes konfekšu bārs, kas veidots pēc Mr Goodbar konfektes. Tas ir pārsteidzoši, ka tikai 2 sastāvdaļas var radīt tik apmierinošu konfekte! Sāļie zemesrieksti ir svarīgi lietot, jo sāls pievieno bagātīgai šokolādei ideālu pikantu kontrapunktu. Varat arī eksperimentēt ar sālītām indēm vai sālītajām mandelēm, lai izveidotu citu, bet vienlīdz garšīgu, konfekšu bāru.
No šī receptes iegūto konfekšu stieņu skaits būs atkarīgs no jūsu pelējuma izmēra. Ja jums ir plānas, standarta izmēra candy bar formas, plānojiet iegūt aptuveni 10,5 collu bāri no šīs receptes. Es arī norādu, kā tos padarīt bez pelējuma.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb šokolādes konfekšu pārklājuma vai pusciļā šokolādes
- 1 tase (5 oz.) Sālīti zemesrieksti, rupji sasmalcināti
Kā to izdarīt
1. Ja jūs izmantojat konfekšu stieņu veidnes, pārliecinieties, ka veidnes ir tīras un sausas. Ja tā nav, sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar vaksētu papīru vai pergamenta papīru.
2. Ja jūs izmantojat reālu pusdienu saldo šokolādi, skatiet norādījumus par atkausēšanu zemāk, skatiet # 5. Ja jūs izmantojat šokolādes konfekšu pārklājumu, novietojiet pārklājumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Mikroviļņu krāsns 30 sekunžu laikā, samaisot pēc ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
Sildiet un maisiet, līdz pārklājums ir gluds, izkusis un bez smalkiem gabaliņiem.
3. Pievienojiet šokolādi sasmalcinātus zemesrieksņus un iemaisiet. Ielieciet to ar maisījumu sagatavotajās veidnēs un izklājiet to vienmērīgā kārtā, pārliecinoties, ka tas sasniedz visus stūrus un plaisas. Nosakiet šokolādi vismaz 20 minūtes, sasaldējiet veidnes. Kad tas ir iestatīts, pagrieziet veidnes otrādi un viegli piesitiet, lai atbrīvotu šokolādi.
4. Ja jūs neizmantojat pelējuma, šokolādes maisījumu izklājiet uz gatavās cepšanas lapas un izklājiet to plānā kārtā taisnstūra formā. Ļaujiet šokolādei sēdēt, kamēr tā ir lipīga, bet nav pilnīgi noteikta, un izmantojiet nazi, lai iezīmētu līnijas šokolādē. Atdzesējiet to, kamēr šokolāde ir stingra, pēc tam pārtrauciet vai izgrieziet to uz augšu, lai izveidotu savus stienīšus.
5. Ja vēlaties izmantot īsta puskaidru šokolādi, nevis šokolādes pārklājumu, es ļoti iesakām atlaidināt šokolādi tā vietā, lai to vienkārši izkausētu. Šeit varat uzzināt vairāk par atkausēšanu. Galvenais ieguvums ir tas, ka šokolāde būs spīdīga, stingra istabas temperatūrā un jauks "snap". Ja jūs nevēlaties to noskaņoties, varat vienkārši izmantot izkusušo šokolādi, kā aprakstīts iepriekš. Neuzklājamai šokolādei es iesaku saglabāt konfektes ledusskapī, īsi pirms pasniegšanas, lai šokolāde netiktu mīksta vai lipīga istabas temperatūrā.
6. Lai izmantotu rūdītas šokolādes, jums būs nepieciešams šokolādes termometrs un 1 lb šokolādes, kas ir temperaments (es neiesakām lietot šokolādes mikroshēmas).
Atdaliet apmēram ceturtdaļu no jūsu šokolādes, un tagad to atstājiet malā. Atliciniet atlikušos trīs ceturtdaļas šokolādes mazos gabaliņos un novietojiet tos mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
7. Mikroviļņu bļoda sasmalcinātas šokolādes 30 sekunžu laikā. Katru 30 sekundes samaisiet maisījumu, sasildiet un maisiet, līdz šokolāde ir pilnīgi izkususi un gluda. Ievietojiet karameļu termometru un pārliecinieties, ka šokolāde ir 115 F (46 C). Ja tas tā nav, sildiet to vēl dažām sekundēm, līdz tas sasniedz šo temperatūru.
8. Pievienojiet atlikušo šokolādes gabalu kausētā šokolādes traukā un viegli samaisiet, lai pievienotu šokolādi. Maisiet gandrīz pastāvīgi, lai izkausētu lielo rūtiņu. Silta šokolāde izkausē sasmalcinātu šokolādi, un nesen pievienotā šokolāde samazinās siltās šokolādes temperatūru.
9. Turpiniet šokolādi samaisa, kamēr tā atdziest, līdz tā atdziest līdz 90 F (32 C). Pārbaudiet smadzeņu, uzlieciet nedaudz šokolādes uz pergamenta gabala: dažu minūšu laikā tas jākontrolē ap malām. Ja tas vēl nav noslīpēties, ļaujiet tam atdzist par vēl vienu grādu vai diviem un pēc tam atkal pārbaudiet. Kad tas ir atkausēts, sajauciet iepriekšminētajos zemesriekstos un veidojiet šokolādes stieņus.
Klikšķiniet šeit, lai apskatītu visus Candy Bar Receptes!
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus zemesriekstu konfekšu receptus!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 351 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 11 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 8 g |