Šampanietis var nebūt labākais kaviāra pavadījums
Caviara etiķete un trauki
Labs kafijas dzēriens jāsniedz solo, ļoti auksts un vēlams nemetāla bļodā, kas atrodas lielākas bļodā, kas piepildīta ar ledus. Oglekļa oksīda dēļ ir jāizvairās no sudraba un metāla bļodām un traukiem, kas ikri var piešķirt metāla garšu. Izvēlieties serverus un traukus, kas izgatavoti no stikla, kaula, bruņurupuču čaumalas, koka, plastmasas vai patiesi tradicionālas, perlamutra vai zelta.
Fine ikri ir vislabāk pasniegti vienkārši, ar grauzdiņiem vai mīļām, nesālītas krekeriem. Lai arī purists nepiekristu, domājot, ka nekas nedrīkst traucēt smalkās ikru garšu, parasti ir arī citronu ķīļi, skāba krēms , krēmkrāsas, ceptas olas (dzeltenumi un atsevišķi sasmalcināti baltumi) un malto sīpolu. Mazāk kvalitatīvi ikri produkti var gūt labumu no šīm garšvielām.
Puristi arī nepiekristu visbiežāk izvēlētajam šampanieša dzērienam un pieprasīs tikai labāko saldētas degvīna taisni.
Nelietojiet cūciņa viesus, kad tiek pasniegts kaviārs kā alus darītava, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs varētu kārdināt ar tā saldu garšu. Tas tiek uzskatīts par gauche ēst vairāk nekā pietiekami daudz kafijas apmēram divas unces vai aptuveni divas karotes.
Vislabākajam ikrējam nevajadzētu garšēt ne zīdainu, ne pārāk sāļu. Cienītāji meklēs spīdīgas, smalkgraudainas olu lodītes.
Vairāk par ikri:
• Kas ir ikri? FAQ
• Kaviaru vēsture
• Kā identificēt īsto ikri
• Kaviāru šķirnes un noteikumi
•
• Caviaru etiķete un trauki
•
•
• Kaviārs un veselība
• Kaviāru receptes