Šī sēņu burgeru recepte ir pielāgota no "Lisa sēņu burgerī" vietnē weheartfood.com, un to sauc par veggijas burgeru, to nedara taisnīgi. Veggie Bürger receptes mēdz būt mīlīgs un garlaicīgi, bet šis gaļīgs sēņu burgeru audzes un garšvielas padara to par ko citu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/2 mārciņas sēnes, rupji sasmalcinātas (cremini, šitake un portobello kombinācija) un Portobello)
- 1/2 tase sīpolu, smalki sagrieztu
- 6 daiviņas malto ķiploku
- 2/3 tase kausēta auzas
- 1/3 tase sasmalcināta Parmesan
- 3/4 tases rīvmaizes
- 2 olas, sita
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai 1 tējkarote žāvētu pētersīļu pārslu
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Salt 1 ēdamkarote olīveļļas lielā kafijas kannā.
- Sauļus, sīpolus un ķiplokus sautē vidējā siltumā apmēram 10 minūtes vai līdz šķidrums izskalo un sēnes sāk sautēt.
- Lielā bļodā pievienojiet sēņu maisījumu auzām, parmesanam, rīvmaizēm, olām, pētersīļiem, raudciņu, sāli un pipariem. Labi samaisa.
- Ļaujiet sēdēt 15 minūtes, lai attīstītu garšu.
- Sagatavot burkānus .
- Salt 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā mitruma pudelītē vidējā siltumā. Cepiet pīrādziņus, gatavojot ēdienu aptuveni 5 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet ar savu iecienītāko Bürger toppings.
Par sēnēm
Sēnes ir sēnītes, un tās saņem enerģiju, sadalot un ēdot mirušo organisko vielu. Izklausās bruto, vai ne? Bet tie ir ļoti barojoši un garšīgi, kamēr jūs neuzdomājat par sēnīšu biznesu. Viņiem ir zems tauku un kaloriju daudzums, turklāt mārciņa ir apmēram 125 kalorijas, bet ar lielu olbaltumvielu saturu. Tāpēc tos tik bieži izmanto veggijas burgeros vai citos ēdienos gaļas garšas un olbaltumvielu palielināšanai, bet tie ir piemēroti veģetāro ēdienkartē vai ikvienam, kurš vēlas raudzīties uz sarkanā gaļas patēriņu.
Sēņu veidi
- Poga: mazās, baltas sēnes, ko jūs redzat pārtikā pārtikas preču veikalos, sauc par balto pogu sēnēm. Viņi ir maigi un zemi, un tie tiek novākti, kad jaunieši.
- Cremini: Creminis pamatā ir tikai vairāk nobriedusi pogas sēnes. Tās ir līdzīgas formas, bet nedaudz lielākas un gaiši brūnas krāsas. Viņiem ir maigs aromāts, bet mazliet dziļāks nekā pogas sēņu.
- Portobello: Portobello ir vispilnīgākā pogas sēņu stadija, un, lai arī tās garša joprojām ir viegla, tas ir daudz vairāk gaļīgs. Tāpēc portobellos tik bieži ir gaļa, tāpat kā veggie burgeri.
- Šitake: šīs sēnes nosaukums ir pavērsiens tās izcelsmei - to audzē galvenokārt Japānā, Korejā un Ķīnā, un to izmanto Āzijas virtuvē. Tai ir spēcīgāks garša un gaļīga tekstūra, kas arī padara to par labu veggijas burgeru kandidātu.