Šis krūtskreču recepte prasa gardu krūtiņu, kas izgatavota no chipotle paprikas. Vienkārši pārliecinieties, ka pipari pirms lietošanas tiek smalki samalti. Pasniedziet vai nu ar tradicionālām bārbekjū malām, piemēram, cole slaw, kartupeļu salātiem un bbq pupiņām, vai ar spāņu rīsiem, atdzesētu pupiņu un sildāmām tortilām. Noteikti daudzpusīgs galvenais kurss.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liellopa krūtskuss (apmēram 8-10 mārciņas vai 3,6-4,5 kg)
- Par Rub:
- 2 kaltētas paprikas (izmantojiet 3, lai mazliet sasildītu)
- 3 ēdamkarotes (45 ml) melnie pipari
- 2 ēdamkarotes (30 ml) žāvētu oregano
- 1 ēdamkarote / 15 ml žāvētas cilindro lapas
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote (5 ml) ķimenes
- 1 tējkarote (5 ml) sīpolu pulveris
- Pēc izvēles: 1 tējkarote (5 ml) sausa apelsīna miza
- 2 tējkarotes (10 ml) jūras sāls
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē smēķētāju un pievieno pēc savas izvēles šķeldas. Notīriet un notīriet krūtiņu.
2. Novietojiet sastāvdaļas uz kafijas dzirnaviņas vai spice dzirnavām. Nogrieziet, līdz maisījums ir labi un patīkams. Uzklājiet berzi uz krūtsgabala. Novietojiet krūtiņu smēķētājā 8-10 stundas. Sargāt no smēķētāja temperatūru aptuveni 220 grādiem F / 105 grādi C. Lai palielinātu jutīgumu, izņemiet krūtiņu no smēķētāja, aptiniet alumīnija foliju un ievietojiet krāsnī 180-200 grādos pēdējās divās stundās.
Parasti pēc 8-10 stundām gaļas gabals absorbēs tik daudz dūmu, cik vien iespējams, un papildu smēķēšana var dot rūgto garšu.
3. Ņem krūtiņu siltumu un ļauj to sēdēt 20 minūtes pirms sagriešanas. Pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1128 |
| Kopējais tauku saturs | 60 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 435 mg |
| Nātrijs | 773 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 136 g |