Es neslēpju savu apsēstību ar visām lietām, grieķu jogurtu. Tā ir mana ikdienas pēcpusdienas uzkoda, un man ir zināms, ka tas ir mazliet krāpīgs, ja man tas nav vai ja veikals ir ārpus mana iecienītā zīmola. Un jā, tā ir mūža mīlas dēka. Kad es augu, mana māte nopirka vieglu, ļoti piesātinātu jogurta versiju, ko sauc par labanu, un mana visa ģimene bija atkarīga no tā.
Pēdējos gados man bija grūti atrast to visu, izņemot etniskos tirgus Brooklynā. Bet pagājušajā gadā, Fancy Food Show, es satiku jaunu spēlētāju jogurtu tirgū, kurš bija līdzīgs garša. Es teicu viņam, ka viņa jogurts man atgādināja par labanu, un viņš precīzi zināja, ko es domāju. Tik jautri!
Bet atpakaļ uz manu grieķu jogurta apsēstību. Es gatavoju ar to, cept ar to (tas padara šādas pūkainas un mitras kūkas) un pārvērš to kritums. Mans mīļākais jogurts, uz kura pamatā ir mērce, ir tzatziki ar gurķiem, bet man bija noskaņojums biezākai ādai, kuras pamatā ir vairāk siera. Tāpēc es izmantoju savu iecienītāko labnehas izgatavošanas tehniku, lai sasmalcinātu jogurtu ar marli, līdz tas sakrājas. Aromatizēts ar dažiem augiem un papildināts ar karamelizētiem sīpoliem, tas radīja nopietnu aizraujošu uzkoda.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases grieķu stila jogurts (pilna tauku)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
- 1 ēdamkarote sakapātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 Red sīpoli, mizoti un sagriezti
Kā to izdarīt
- Lai padarītu labneh, sajauc kopā grieķu stila jogurtu, sāli, žāvētu oregano un sasmalcinātas svaigās pētersīles. Pārliecinieties, ka maisījums ir vienmērīgi ievietots, lai izvairītos no sāls kabatām.
- Ielieciet maisījumu uz maras gabaliņu, sautējiet augšgalu un novietojiet virs cepurītes, kas atrodas uz bļodiņas. Pārliecinieties, ka bļoda ir pietiekami liela, lai sietiņa apakšdaļa netiktu piepildīta ar pilināmo šķidrumu. Atstāj maisījumu uz letes istabas temperatūrā vienu stundu, lai lielākā daļa šķidruma izkristu.
- Iztukšojiet trauku un pēc tam visu lietu iestatiet ledusskapī apmēram divas dienas. Periodiski iztukšojiet jebkuru šķidrumu, kas veidojas bļodas apakšā.
- Kad labneh ir gatava un stingra, noņemiet to no mizas un novietojiet virs apkalpošanas plāksnes. Pievienojiet olīveļļu pudelītē vai saute pannā un pievienojiet sagrieztu sarkano sīpolu. Saute uz vidēja siltuma, bieži maisot, apmēram 15 minūtes vai līdz sīpoli ir viegli karamelizēti.
- Ielieciet sautētos sīpolus virs sagatavotā siera Labneh un sabiezējiet ar pīrāga maizes krekeriem vai šķēlēs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 76 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 12 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |