Pasterizētas olas ir lielisks produkts ikvienam, kam ir īpašas bažas par pārtikas nekaitīgumu . Bet ne katrs pārtikas veikals tos pavada.
Uzņēmums "Safest Choice" pārdod pasterizētas olas pārtikas preču veikalos visā valstī, un tām ir veikalu atrašanās vietas noteikšana, lai palīdzētu jums atrast veikalus savā teritorijā, kur tos pārvadāt.
Es saņēmu rokas dažiem un izmēģināju tos. Aromāts un tekstūra atstāj kaut ko vēlamu, it īpaši gatavojot pamata olu ēdienus, piemēram, omletes vai olu kultenis .
Still, pasterizētas olas nodrošina mieru, kad runa ir par pārtikas nekaitīgumu, jo īpaši, gatavojot receptes, kas prasa nevārītas olas. Un, ja jūs gatavojat jaunus bērnus, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēkus vai cilvēkus ar apdraudētu imūnsistēmu, drošība, ko jūs iegūstat, izmantojot pasterizētas olas, varētu būt vērts aromātu kompromitēšanā.
Ņemot vērā visas lietas, es viņiem piešķiru piecas zvaigznes drošībai un prāta mieram, kā arī trīs zvaigžņu aromātam - četras zvaigznes kopumā.
Pasterizētas olas: plusi un mīnusi
Olas pārnēsā salmonellu , kas ir galvenais pārtikas saindēšanās cēlonis Amerikas Savienotajās Valstīs. Ēdiena gatavošana nogalina salmonellas baktērijas, taču tam joprojām ir divas problēmas.
Viens, dažas receptes, piemēram, eggnog , spageti carbonara un Caesar salātu mērci , pieprasa nevārītas olas.
Un divas, pat sagatavojot gatavotas olas, jūs riskējat savstarpēju piesārņojumu . Nelielu riekstu olu uz rokām vai griešanas plati var pārnest uz kaut ko citu un galu galā padarīt kādu slimu.
Risinājums ir izmantot pasterizētas olas. Pasterizētas olas maigi silda to čaumalās, tikai pietiekami, lai nogalinātu baktērijas, bet nepietiek, lai faktiski pagatavotu olu, padarot tās droši lietošanai jebkurā receptē, kas prasa nevārītas vai daļēji vārītas olas. Ņemiet vērā, ka vārotās olas un olas, kas sagatavotas pārāk viegli vai sunnyside-up, nav pilnībā pagatavotas.
Turklāt, ņemot vērā risku savstarpēji piesārņot, ja jūs gatavojat kādu no kādām no iepriekšminētajām kategorijām, jebkurā gadījumā varat vēlēties izmantot pasterizētas olas.
Safest Choice pasterizētas olas
Tieši tur nonāk Safest Choice olas. Ilgstoši vienīgie pasterizētie olu produkti, kas bija pieejami patērētājiem, bija šķidras olšūnas vai šķidri olu baltumi. Tas bija grūti, ja ne neiespējami, atrast pasterizētas čaumalas olas normālā pārtikas preču veikalā.
Un, lai gan Safest Choice olas nav pieejamas visur, tās produktus iegādājas arvien vairāk veikalos visā valstī. Un viņi nosūtīs jums dažus kuponus, ja aizpildīsit aptauju savā tīmekļa vietnē. (Es nekad īsti neesmu saņēmis savus kuponus, tāpēc es nevaru to pilnīgi apliecināt, bet viņi saka, ka viņi sūtīs jums dažus.)
Jebkurā gadījumā, ja jūs nonākat pārtikas nekaitīguma jomā, drošākā izvēle, šķiet, ir uzņēmums, kas patiešām piekrīt jūsu bažām.
Tā ir labā ziņa.
Nedaudz mazāk, nekā pārsteidzoši, jaunumi ir tādi, ka olas nebauda šo lielisko. Vai varbūt viņi garšo labi, ja mazliet plakana vai mīlīga. Tas olu aromāts, kuru vēlaties no olām, kaut kā nedaudz samazinājās. Varbūt jūs nepamanītu atšķirību. Jebkurā gadījumā palīdzēs nedaudz sāls.
Lielāka problēma man bija viena no tekstūras.
"Mushy" nav jauks vārds, ko izmantot, lai aprakstītu olas, bet tas ir vārds, kas nāk prātā. Olas vienkārši nebija tik stingras kā regulāras svaigas olas - viņiem noteikti trūka daži no šiem "kodumiem", ko sagaidāt no pienācīgi gatavotas, pūkainas olšūnas.
Vēl viena problēma ir tā, ka pasterizētas olas ir briesmīgas preparātos, kuros vēlaties ēst baltumus, lai iegūtu stingrus maksimumus. Pasterizācijas process ietekmē olbaltumvielu spēju iegūt stingru olu. Diemžēl tas ir tikai pasterizēto olu realitāte.
Acīmredzamais risinājums ir izmantot regulāras olas gatavotām olu receptēm, kā arī izmantot pasterizētas olas mērcēm un citām receptēm, kas paredzētas neapstrādātām olām. Tas ir tikai tad, ja jūs gatavojat kādu no kādām no šīm augsta riska grupām, par kurām es runāju pirms, un tādā gadījumā drošība saīsina aromātu.