Salds, krēmveida spageti Carbonara

Itāļi veic carbonara ar guanciale, kas ir sava veida bekonu, kas izgatavots no cured cūkas vaigiem, bet jūs varat aizstāt pancetta, kas, piemēram, parasto bekonu ir no cūkgaļas vēdera, vai vienkārši izmantot bekonu. Guanciale parasti netiek kūpināta, tādēļ visvairāk klasiskā garša neizmanto kūpinātu bekonu.

Lai gan recepte saka "spagetti", jūs varat padarīt šo carbonara recepte ar penne vai fettuccine vai bucatini .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lb spageti
• 1/4 tase smagas krējuma
• 4 olas
• 1/2 lb bekona sagriezti 1/2 collu kauliņos
• 1 tējkarote
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas Itālijas pētersīļus
• Košers sāls un svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
• 3/4 tase svaigi sarīvētu pecorino-romano sieru (var aizstāt parmesānu)

Kā to izdarīt

1. Piepildiet lielu zupas trauku ar aukstu ūdeni un pievienojiet sauju Košera sāli . Maisīt un garša; tai vajadzētu nogaršot kā jūras ūdeni. Nosedz podu un silda ūdeni, līdz tā vārās.
2. Pievienojiet kubiņos sagrieztu šokolādi ar aukstu ēdamo pannu un lēnām gatavojiet ar zemu siltumu 10 līdz 15 minūtes vai līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu no pannas un iztukšojiet papīra dvieļus.
3. Iztukšojiet spageti vārošā sālītā ūdenī un gatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, apmēram 6-9 minūtes vai līdz brīdim, kad al dente vai piedāvājat, bet joprojām ir stingrs, lai nokošana.

1. Kaut gan makaronus pavāra, bļodiņā apvieno olas, siers, krējumu un olīveļļu un līdz ar to pilnīgi sajaucot.
2. Iztīrīt 1/2 tase no makaronu ūdens un novietot to malā. Iztukšojiet makaronu, pēc tam atdodiet to pie pot kopā ar bekonu. Kad katls ir no karstuma, pievienojiet olu un krējuma maisījumu un ātri samaisiet, kamēr mērce sakrājas. Jūs varat pielāgot konsekvenci ar dažiem rezervētiem makaronu ūdens.
3. Pāriet uz apkalpojošajām bļodiņām un pagatavojiet sakapātu pētersīļu un svaigi maltu melnie pipari. Pasniedziet uzreiz, ja vēlaties, pievienojiet papildu rīvētu sieru.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	950
Kopējais tauku saturs	43 g
Piesātinātie tauki	18 g
Nepiesātināts tauki	17 g
Holesterīns	310 mg
Nātrijs	1,252 mg
Ogļhidrāti	87 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	49 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)