Mazie makaronu pastas
Fettuccīns attiecas uz makaronu tipu, kas veidots kā garas, plakanas lentes. Patiešām, vārds "fettuccine" ir itāliešu valodā "mazie lentes". Tas ir plakans un biezs makaroni, kas var būt svaigi vai žāvēti.
Fettuccine, kas ir pieejams garās vircās vai saritinātās ligzdās, ir līdzīgs tagliatellei, kas ir arī lentveida pasta. Apmēram 1/4 collu platumā fetuccīna lentas ir tikai mazliet šaurākas nekā tagliatelle, kas ir aptuveni 3/8 collas platas.
Bet tie ir pietiekami tuvi, lai tie būtu gandrīz savstarpēji aizstājami. Fetuccīns ir apmēram divreiz plašāks nekā lingvīns, kas parasti ir aptuveni 1/8 collu plats.
Tā kā tas ir biezāks makaronu izstrādājums, fettuccīnu parasti pasniedz ar smagām mērcēm, kuru pamatā ir gaļa. Fetukcīna makaroni vislabāk darbojas ar mērenām mērcēm, jo lielāki gaļas vai dārzeņu gabali galu galā ir atdalīti no makaronu virvēm, nevis ar katru no kodumiem. Krējuma pīrāgi un tomātu mērces labi darbojas ar fettuccīnu.
Kā tiek izgatavota Fettuccine Pasta
Fettuccine ir izgatavota no olām un miltiem, un to ir ļoti viegli izgatavot mājās, jo īpaši ar makaronu mašīnu. Fetuccīnu bieži raksturo kā vienu no pirmajiem veidiem, kas izgatavoti no makaronu, ar garām nūdelēm izvelk un roku sagriež.
Lai iegūtu mīklu, miltus un olas apstrādā kopā ar mazu ūdeni, ja nepieciešams. Tad tas tiek izvelts vai nu ar rokām, vai ar mašīnām ar mašīnu, kas tiek darbināts ar roku vai motorizētu, līdz vajadzīgajam biezumam un sagriež sloksnēs.
Daži motorizēti makaronu izstrādātāji veic pilnu darbību no sajaukšanas, izmantojot ekstrudēšanu un griešanu.
Amatnieciska fetuccīna var ietvert citas sastāvdaļas, piemēram, spinātus, sēnītes, ķiplokus un garšaugus, lai izveidotu aromatizētu vai krāsainu fetuccīnu makaronu. Dažādās krāsās un garos jūs varat atrast fettuccīna maisiņus.
Dažreiz šo šķirņu tekstūra atšķirsies no vienkāršas olu un miltu fetuccīna.
Tā kā kviešu milti ir viena no makaronu pamatelementiem, tiem, kas vēlas barību bez lipekļa, var meklēt bezlipšanas makaronus, kas gatavoti no rīsu miltiem vai citiem bez lipekļa miltiem. Vegānam vajadzētu meklēt fettuccīnu, kas tika ražots bez olām.
Kaltētais fetuccīns aizņem 10 līdz 12 minūtes, lai pagatavotu verdošā, sālītā ūdenī. Svaigi fetuccīns gatavos tikai pāris minūtes. Svaigi fetuccīns ir ierobežots glabāšanas laiks no četrām līdz piecām dienām pēc tā "vislabākā līdz" datumam, bet žāvētu fetuccīnu var uzglabāt vienu līdz divus gadus pēc tā "labākā līdz" datumam. Svaigus makaronus var sasaldēt un uzglabāt sešus līdz astoņus mēnešus.
Trauki, izmantojot Fettuccine Pasta
Amerikas Savienotajās Valstīs fettuccine alfredo ir viena no populārākajām makaronu receptēm. Izgatavots ar krēmveida alfredo mērci , fettuccine alfredo var pasniegt vienkāršā vai dažreiz ar vistu vai garneļu. Tas ir pagatavots ar krējumu, sviestu, parmezāna sieru un svaigu maltu melno piparu. Ir daudz variāciju, kas mēģina samazināt kalorijas un iznīcināt piena sastāvdaļas.
Fettuccine carbonara ir vēl viena populāra fetuccīna recepte, kas izgatavota ar bekonu, krējumu, olām, itāliešu pētersīļiem, sieru un melnajiem pipariem.
Izteikts "fett-oo-CHEE-nee"
Bieži nepareizas atbildes : Fettucini