Šo tradicionālo turku desertu sauc par "şekerpare" ("shek-EYR par-EH"), kas nozīmē "gabals salduma." Izmēģiniet dažas un jūs redzēsiet, kāpēc tas ir tieši tas.
Šīs saldās, lipīgās un mīļās sīkdatnes ir izgatavotas no mannas, miltiem un cukura pulvera, kas cepti zeltaini brūnā krāsā un atstāti nogriezti saldā, citrona sīrupā.
Şekerpare tiek izgatavots gandrīz katrā turku mājsaimniecībā, kas tiek pārdots katrā turku maizes un saldā veikalā, un tas atrodas gandrīz katrā turku restorānu ēdienkartē. Tas ir viens no populārākajiem turku saldumiem pēc baklavas .
Izveidot Perfect Şekerpare
Maisījuma sajaukšana un mīklas mīcīšana lēnām ar rokām ir galvenais, lai izveidotu perfektu, vienveidīgu şekerpare mīklu, kas nešķīsta un nešķelks, jo tā cep. Katram "papēram" vai gabalam būtu jāsaglabā perfekta forma, pat pēc tam, kad tā ir iemērc sīrupā. Jo vairāk sīrups viņi uzsūktu, jo labāk. Viņiem jābūt pietiekami matiem, lai sagrieztu un ēst ar dakšiņu.
Labāk nekā Baklava
Vienreiz pabraukiet baklava un izmēģiniet šo klasisko turku desertu, lai apmierinātu nākamo vēlmi pēc super-saldu uzvalku. Izmēģiniet gabalu vai divus ar savu nākamo tasi kafijas vai espresso. Protams, tas lieliski iet ar kafiju ar turku kafiju .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/8 glāzes sviesta (vai margarīns, mīksts istabas temperatūrā)
- 2 1/4 glāzes miltus
- 1 noapaļota tējkarote. cepamais pulveris
- 3 apaļš ēdamais ēdiens. manna
- 2/3 tase pulverveida cukura
- 1 noapaļota tējkarote. Eiropas vaniļas (pulverveida cukura forma)
- 2 olas
- 4 tases ūdens (karsti)
- 2 1/4 glāzes cukura
- 1/2 citrona
- 25 līdz 30
- mandeles (vai
- lazdu rieksti garšai)
Kā to izdarīt
- Vispirms novietojiet mīkstināto sviestu vai margarīnu lielā maisīšanas traukā un pātagu ar elektrisko maisītāju zemākajā temperatūrā līdz krēmveida.
- Pievienojiet miltus. Gūstot gumijas cimdus, miltus dariet ar pirkstiem, līdz tie tiek apvienoti. Pievienojiet pulverveida cukuru, vaniļu, cepamo pulveri un mannu un turpiniet tos apstrādāt ar pirkstiem, līdz mīkla ir gluda konsistence. Siltums no jūsu rokām palīdzēs izkausēt sviestu un mīkstināt maisījumu, kā jūs strādājat.
- Pa to laiku sāciet sīrupu. Pievienojiet 4 tases verdoša ūdens katlā. Pievienojiet granulēto cukuru un pusi citronu. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad viegli lēnas uguns apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Pēc tam pievienojiet olas mīklas maisījumam un mīciet mīklas, līdz tās ir gludas.
- Ar savām rokām, saspiediet mīklas gabalu un iespiediet to bumbu par aprikožu izmēru. Novietojiet to uz neattīrīta metāla krāsns trauka. Turpiniet izdarīt pat izmēru bumbiņas un uzklāt tās blakus, atstājot starp telpu.
- Viegli nospiediet katras lodītes augšdaļu, lai to nedaudz saploktu. Spiediet mandeļu vai lazdu riekstu katra centrā.
- Cepiet 160 C vai 320 F krāsnī 20 līdz 25 minūtes, līdz jūsu cepumu topi ir zeltaini brūni.
- Noņemiet paplāti no cepeškrāsns un, kamēr tā vēl ir karsta, vienmērīgi ielej siltu sīrupu virsū.
- Ļaujiet paplātei atdzist līdz istabas temperatūrai. Viņiem atdzist, sīkdatnes absorbē sīrupu un iegūst mīkstu.
- Kad şekerpare ir vēss, tie ir gatavi kalpot. Pasniedziet divus vai trīs dekoratīvos plāksnītes un uzpūš tos ar tējkaroti turku salātu krēmu, ko vēlaties saukt par "kaymak".
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1864 |
| Kopējais tauku saturs | 147 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 86 g |
| Holesterīns | 97 mg |
| Nātrijs | 237 mg |
| Ogļhidrāti | 109 g |
| Šķiedrvielas | 26 g |
| Proteīns | 53 g |