Pastinaki var izskatīties kā aizauguši mutācijas baltie burkāni, bet tiem ir pasakaini salds un riekstu aromāts, kas ir viss viņu pašu. Uzziniet vairāk par pastinātiem šeit .
Šeit pastinaki tiek izmantoti, lai izveidotu vienkāršu, bet atbilstošu krēmīgu zupu, kas ideāli piemērota vēsai naktī. Pasniedziet to kā pazemīgu vakariņu visu kopā ar rīvētu maizi vai krekeriem. Papildus vakariņām pievienojiet svaigus tossed zaļos salātus vai sieru greznotus ziemas zaļumus (piemēram, šo radicchio vienu ). Šī vienkāršā zupa ir arī jauka kā elegants pirmais ēdiens, lai iegūtu daudz svarīgāku maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols vai puravi
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote smalkas jūras sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 1 ķiploku krustnagliņa (maltas)
- 2 mārciņas pastinaki (mizoti un sasmalcināti)
- 4 tases
- vistas buljons vai
- dārzeņu buljona
- 2 tases ar zemu tauku saturu vai pilnpienu
- Svaigi malti balti vai melnie pipari, pēc garšas
- Garnējiet: svaigus augus (šeit parādīts ar
- chervil , bet arī pētersīļi vai murals ir jauki)
Kā to izdarīt
- Nogrieziet un sagriežiet sīpolu vai puravolu (ja izmantojat porainu, noteikti izskalojiet iegūtos gabaliņus pilnīgi tīrā veidā, lai zupa nebūtu smilšaina!).
- Izkausējiet sviestu lielā podiņā vidēji zemā siltumā. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu vai puravi un sāli. Gatavojieties, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir nedaudz krēms, apmēram 10 minūtes. Pielāgojiet siltumu, ja nepieciešams, lai sīpoli vai puravi gatavotu, bet nesākas brūnā krāsā).
- Kaut arī sīpoli vai puravi gatavo, mizu un kārtojiet ķiploku krustnagliņu. Pievieno ķiplokus pie pannas un gatavo, maisot, līdz ķiploki ir smaržīgi, apmēram 1 minūti.
- Lai gan sīpoli vai puravi gatavo, arī pastarņus mizu un sasmalciniet. Pievieno tos un buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra vārītu vāra, un pagatavojiet, līdz pastinaki ir ļoti nepiespiesti ēsma, apmēram 20 minūtes.
- Saule zupa līdz ļoti gluda. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir rokas bagātinātājs ar blīvētāju. Alternatīvi strādājiet partijās un pārnesiet zupu uz maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju (pārklājiet blenderi ar virtuves dvieli, lai izvairītos no iespējamiem apdegumiem), un katra partija pārvērsiet līdz pilnīgai gludai virsmai. Ja vēlaties, patiesi ultra-gludai zupai, sasmalciniet ar smalku sietu.
- Pievieno pienu un uzmanīgi silda, laiku pa laikam maisot, līdz tā karsta un jauka. Esi uzmanīgs, lai zupa nenokļūtu vāra, jo tas sagriež pienu. Lai gan zupa sasilda, smalki sagriež vai sagriež jebkādus augus, kurus vēlaties izmantot kā garšvielu. Garšo ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pasniedziet karstu, pagatavotu ar svaigiem sasmalcinātiem augiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 283 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 922 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 8 g |