Svaigi, grauzdēti zaļie čili un apgrauzdēti nomazgāti tomatillos padara gluži asā un sāli sīko zupa visu. Pievienojiet nedaudz kartupeļu un / vai krējumu, lai šī zupa būtu biezāka vai krēmāka, kā jūs redzat fit (norādījumi iekļauti!).
Šī zupa padara lielisku starteri jebkurai meksikāņu vai dienvidrietumu maltītei, kā arī pusdienām vai vieglas vakariņām ar zaļajiem salātiem un dažām grauzdētām kukurūzas tortiļām vai kukurūzas tortiļu mikroshēmām.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 svaigi mīksti zaļie čili (piemēram, lūku čili)
- 8 svaigi tomātiļi
- 1 ēdamkarote dārzeņu (vai
- olīveļļa )
- 1 vidēja sīpolu (
- sasmalcināta )
- 4 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 6 tases
- vistas buljonu (vai dārzeņu buljonu)
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls (plus vairāk pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1 vidēja kartupeļu (mizoti un sasmalcināti, biezākai zupai)
- Pēc izvēles: 1/4 tase sarežģīta krējuma (krēmīgākai zupai)
- Pēc izvēles: cilantro (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
- Cepta cepeša un mizas čili (izmantojiet vai nu vārīšanas metodi, vai broileru metodi ). No tomatillos izņemiet papīra ādas. Ar joprojām esošo plīts liesmu vai cepeškrāsnī esošo broileru sautējiet tomātu sulu, līdz tā ir viegli pūslīša. Novietojiet uz augšu, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai pēc iespējas vairāk nosegtu un noņemtu ādu.
- Vidējā katlā silda eļļu. Pievieno sīpolus un laiku pa laikam apmaisiet, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiploku un vāra, maisot, līdz pat smaržīgai, apmēram 1 minūti. Lietojiet čili, tomatillos, buljonu, sāli un kartupeli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un 30 minūtes vāraus vārīt, lai rūpīgi pagatavotu dārzeņus un sajauktu garšas.
- Virziet, ja nepieciešams, partijās, ja tas ir nepieciešams maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tas ir ļoti gluds (ja jums tāds ir, izmantojiet arī rokas blenderi). Pievienojiet krējumu, ja lietojat. Pievienot sāli pēc garšas.
- Ja vēlaties, pasniedziet karstu, pagatavotu ar cilantro .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 248 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 1,304 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 10 g |