Šeit ir lieliska recepte sojas mērces bāzes salātu mērcēm, kas aromatizētas ar sezama eļļu, kas neizmanto majonēzi. Sezama salātu mērci ir ļoti populāra Japānā, un to dažreiz sauc par gomas mērci. Goma nozīmē sezamu japāņu valodā, un sezama sēklām ir riekstu, nedaudz saldu garšu. Shiro goma ir neapstrādātas baltas sezama sēklas, muki goma ir bojāta baltā sēkla un kuro goma ir melnā sezama sēklas. Goma abura ir sezama sēklu eļļa. Visi četri produkti ir pieejami Āzijas tirgos. Šī recepte prasa shiro goma un goma abura.
Vēsturiski sezama sēklas ir pirmā reģistrētā garšviela, kas datēta ar 3000 BC līdz Asīrai. Tas aug plaši Indijā un visā Orientā.
Daudzi izvēlas Mayo balstītas goma receptes, lai gan tiem ir vairāk kaloriju nekā šajā sojas mērce balstīta mērci. Ir mazāk kaloriju bez Mayo, padarot to par veselīgāku izvēli. Šīs garšvielas etiķa garša ir izteiktāka, un daudziem tas var būt pārāk skābs. Ja vēlaties krēmveida, saldāku mērci, pievienojiet 2 ēdamkarotes japāņu vai augstas kvalitātes majonēzes. Ja vēlaties, ka tas krēms, bet nevēlaties, lai mayo, ielieciet maisījumu maisītājā 15-30 sekundes.
Sezama mērci , protams, iet ļoti labi ar zaļajiem salātiem, bet tas ir arī lieliski šķēlēs šķēlēs liellopu vai cūkgaļas, kas izgreznots ar gurķi. Jūs varat arī iecienīt šo mērci uz tvaicētiem dārzeņiem vai aukstiem nūdelēm.
Šī recepte prasa grauzēt un sasmalcināt savas sezama sēklas, lai iegūtu maksimālu sezama garšu. Tomēr jūs varat izmantot arī sezama sēklas. Eksperimentējot, jūs varat arī apsvērt iespēju pievienot:
- 1/2 tase neapstrādātas olīveļļas
- 2 ēd.k. no mirina
- 1/2 tējk. sāls
- 1/2 tējk. malto ķiploku
Japānas lielveikalos jūs atradīsiet daudz pudelēs pagatavotu sezama pārsēju, taču to ir ļoti viegli izgatavot mājās. Jūs varat saglabāt mērci ledusskapī līdz pat 2-3 nedēļām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 ēdamk. rīsu etiķis
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 2 tējk. cukurs
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 3 ēd.k. grauzdētas baltās sezama sēklas
Kā to izdarīt
- Sēdiet sezama sēklas pannā un sasmalciniet tos zemā siltumā. Kad 2-3 sezama sēklas sākt popping, noņemiet no siltuma.
- Sasmērējiet grauzdētas sezama sēklas ar motoru un pestle līdz vienmērīgai.
- Samaisiet rīsu etiķi, sojas mērci un cukuru nelielā bļodā.
- Apvienot visas sastāvdaļas bļodā un viss segas visu kopā. Slaucīt uz ledus salmu salātu salātiem, kas papildināti ar tomātiem, vārītiem olām, vaakām un kukurūzu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 118 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 475 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |