Tas ir dziļi, bagāts grilēts ribas acu steiks, kas marinēts un pagatavots tumšā alus mērcē. Absolūti garda!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ribu acu steiks (8 unces / 225 g katra)
- 4 unces / 120 ml Guinness stout alus, istabas temperatūra
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sojas mērces
- 1 ēdamkarote / 15 ml Vidalia sīpols
- 1 tējkarote / 5 ml šalotes
- 1 tējkarote / 5 ml Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote / 5 ml Dijonas sinepes
- 1 tējkarote / 5 ml svaiga estragons
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml žāvētu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml sāls
Kā to izdarīt
Smalki sagrieziet ķiplokus, šalotes un sīpolus un novietojiet nelielā traukā. Smalki sagrieziet pētersīļus un estragonu un pievienojiet bļodiņā. Pievienojiet Worcestershire mērci, Dijon sinepju, Guinnessas alu, sojas mērci un garšvielas, tad labi samaisa, lai tos apvienotu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, lai sajauktu garšas. Novietojiet ribu aci caur vēlreiz noslēdzamo plastmasas maisiņu un pievienojiet marinādi. Pārliecinieties, ka steiks ir labi pārklāti. Noslēdziet maisu un ievietojiet ledusskapī 2-8 stundas.
Uzkarsē grilu. Noņemiet steiku no maisa, lai nodrošinātu marinādes rezervēšanu. Ievietojiet steiku uz grila un gatavojiet 6-8 minūtes vienā pusē vai līdz brīdim, kad tas ir sasniedzis vēlamo vieglumu. Pievieno atlikušo marinādi nelielā kafijas mērcē un vāra mērci mērcē vidēji augstu siltumu 5 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Pārliecinieties, ka bieži maisa. Ja nepieciešams, samaziniet siltuma daudzumu vidēji vai vidēji zemā līmenī. Ja vēlaties, pievienojiet marinādē vairāk alus. Kad tas ir pagatavots, noņemiet mērci no karstuma un ļaujiet stāvēt, līdz steiki ir gatavi. Pasniedziet steiku ar mērci uz augšas.