Bobotie ir atzīts par Dienvidāfrikas nacionālo ēdienu. Ar Malajas kapeņu, holandiešu kolonnu un vietējās virtuves garšvielu ietekmi tas nav brīnums, ka Bobotie ir varavīksnes nācijas nacionālais ēdiens. Bobotie nāk no dažādām šķirnēm, taču tiek uzskatīts, ka tradicionālajam bobotie ir 6 galvenie elementi, kas ietekmē garšu un tekstūru. Būtiskākās sastāvdaļas ir karija pulveris, kanēļa nūja, ievārījums vai čutnijs , rozīnes, piena un lauru lapu mērcēta maize.
Bobotie parasti tiek pasniegts ar pikaniem dzeltenajiem rīsiem, taču tas var arī ļoti labi pāri ar aromātiski piesātinātiem rīsiem, piemēram, pīlavu , grauzdētām māsalas garšvielām sakņu dārzeņos vai atsevišķi baudīt salātu pusi. Lai pielāgotu cilvēkus ar dažādām diētām, esmu izveidojis veģetāro vai veganu alternatīvu.
Kas jums būs nepieciešams
- Par zaļo lēcu bobotie pildīšana:
- 1 brūns sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote svaigi sarīvētu ingveru
- 1 kanēļa nūja
- 1 kausiņš vieglo karija pulveri
- 1 ēdamkarote zemes koriandra
- 1 glāze zaļās lēcas (vispirms izskalota)
- 2 kausiņus džems (vai chutney, piemēram, Miss Ball's Chutney)
- 15 unces / 450 ml dārzeņu krājuma
- 15 unces / 450 ml ūdens
- Laba nedaudz rozīņu vai mīksta 1/2 tase
- 2 mandeļu piena mērcē ielejamās 2 maizes šķēles
- Veganu karbonāde Topping:
- 750 ml / 25 unces mandeļu piens
- 3 ēdamkarotes putna putraimu pulvera
- 5 līdz 6 lauru lapas (augšpusē)
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai saulespuķu margarīnu / veganu (lai tas spīdētu)
Kā to izdarīt
1. Apcepiet augu eļļā sīpolus, ķiplokus un ingveru. Ielieciet kanēļa nūju, karija pulveri un zemes koriandru uz pannas un ļaujiet tai nomierināties un kļūt smaržīgas apmēram 30 sekundes.
2. Noskalo zaļās lēcas, pēc tam tos pievieno pannā, kam seko 2 ēdamkarotes džems. Pievienojiet dārzeņu krājumu un ūdeni, uzvāra, pēc tam vāra uz 40 minūtēm.
3. Lai gan tas ir simpering, mērcējiet 2 maizes šķēles kādā mandeļu pienā.
Pēc apmēram 30 minūtēm simmerējot, pievienojiet sauļo maizi un rozīnes. Darbiniet iekaisīto maizi bobotie, līdz tā ir gluda.
4. Iztīriet garoza garšu, izpildot norādījumus putna krējuma iepakojumā un uzkarsējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai. Kad lobīļi bobotie ir pagatavoti, novietojiet tos kvadrātveida vai apaļo cepšanas trauku. Augšā ar vegānu skuju.
5. Sakārtojiet 5-6 lauru lapas uz augšas. Izkausējiet un pārlejiet dārzeņu margarīnu / veganu, lai padarītu to mirdzošu un cept par 180 grādiem 25 līdz 30 minūtes. Aromāts no lauru lapām ielej skābā un aizpilda telpu. Pasniedziet ar rīsiem.