01 no 10
Strudel - sajaukšanas un pildīšanas Strudel Cepumi Soli pa solim
Struvels ir gatavs ēst. J.McGavin Mīklas izgatavošana un izliešana ir visvairāk nervu veidojošā daļa, padarot strūdeli lielākajai daļai mājas pavāru. Tas nav grūti, ja vien jums ir laba mīklas recepte un nedaudz pacietība.
Instrumenti, kas jums vajadzētu būt uz rokām, lai padarītu strūdelīgu mīklas izstrādājumu, ir: tīrs kokvilnas dvielis bez drēbes, cepšanas loksne pietiekoši liela, lai strūdls, pergamenta papīrs, ritenis, mīklas suka, trauki un dēlis mīklas
02 no 10
Mīklas sajaukšana
Mīkls ir nedaudz lipīgs. J.McGavin Mīklas recepte vienam lielam vai diviem maziem strudeliem:
- 2 1/2 glāzes universālie milti (300 g)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes plus 1 tējkarote neitrāla eļļa (30 ml)
- 13 ēdamkarotes remdens ūdens (200 ml)
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas vispirms ar karoti, jūs vēlaties mīcīt mīklu ar rokām vairākas minūtes, līdz tas ir lipīgs, nevis lipīgs (pilngraudu strūdelīšu recepte pierāda "lipīgu").
Attēlā redzama lipīga mīkla (universāla miltu recepte). Šī mīkla ir gatava iet uz bumbu, otu ar eļļu vai kausētu sviestu un vienu stundu atpūsties.
03 no 10
Ābolu strudelu pildījumu veidošana
Piepildīšana. J.McGavin Štrūdelā var būt daudz dažādu pildījumu. Šeit mēs izmantojam:
- 6 āboli, mizoti un sasmalcināti
- Citronu miza un sulu no pusītes citrona
- 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- rozīnes
Sviestmaizes, grauzdētas rīvmaizes, sīkāk skatīt Apple Strudel recepte . Grauzdētās rīvmaizes iesūc dažas sulas, kas tiek izlaistas cepšanas laikā, un garantē patīkamu tekstūru un garšu gatavajam produktam.
Sajauciet ābolu pildījumu un ļaujiet stāvēt, kamēr jūsu mīkla ir gatava. Pirms pildīšanas uz mīklas izmantojiet sulu.
04 no 10
Izstiepiet un izstiepiet Strudel Mīlu
Izstiepiet un izstiepiet strēlija mīklu. J.McGavin Pēc 1 stundas mīklai jābūt stingrai un elastīgai.
Ielieciet uz papīra nedaudz miltu, izlīdziniet to un ielieciet mīklu pirmajā 9 collu 13 collu taisnstūrī. Jūs varat sadalīt mīklu uz pusēm un strādāt ar pusi no summas (4 collu ar 7 collu taisnstūri). Miltu jūsu rullīšu pin tikai pietiekami, lai saglabātu to no uzlīmēšanu.
Pārslēdzieties uz savu roku izmantošanu. Viegli velciet uz visām pusēm, lai izstieptu mīklu. Tad miltus izvelciet no tīras drānas vienā pusē, noberiet lieko, novietojiet to pār mīklas un, uzliekot mīklas tālāko malu ar audumu, pārbīdiet tos abus kopā un atdaliet tos uz galda vai galda. Iztaisnojiet grumbas gan drānā, gan mīklā.
05 no 10
Izstiepiet mīklu ļoti plānas
Stiepjas Strelda Mīkla. J.McGavin Turpiniet mīklas izstiepšanu ar rokām no vidus līdz ārējai malai, līdz tā ir pietiekami plāna, lai jums patika. Neveidojiet to tikpat plānas kā jūs varat, bet tikpat plānas kā jums ir ērti. Jūs vēlaties izvairīties no asarām, jo tās ir grūti nomainīt.
Šajā brīdī mīkla sāk pārņemt virtuvi, bet nekad nebaidies, ka jums ir pietiekami daudz pildījumu, lai mīklu padarītu par kārtīgu iepakojumu. Jūs varat padarīt divus mazākus strudelus ar mīklu, bet es uzskatu, ka rezultāti nav apmierināti, jo pildījuma attiecība pret mīklu nav vienāda. Jūs varat sākt redzēt audumu (ar ķenguri), kas atrodas zem mīksta šajā attēlā.
Krāsa izkausē sviestu pār mīklu.
06 no 10
Ievietojiet Mīklas uzpildīšanu
Apple Strudel pildījums. J.McGavin Izplatiet savu pildījumu kā recepti prasa to. Lūk, es vienā pusē esmu sviestmaizes drupas un otrā - ābolu un rozīņu maisījumu.
(Malas ir mazliet biezas, tāpēc es tās sagriež.)
07 no 10
Pirmais atloks
Mīkla saliešana ap Strudelu. J.McGavin Pirmais rokturis: Izmantojot dvieli, uzlieciet apmēram 1/3 mīklas virs pildījuma. Vienmēr turiet roku un mīklas kopā ar rokām. Rulliet abos galos ar roku, lai izveidotu aploksni (burrito stils). Brush izkausētais sviests pār visiem pakļauti mīklas slāņi.
Atkal atkal noslaukiet, uzpildiet svaru ar dvieli. Brush izkausētais sviests, ja nepieciešams.
08 no 10
Pēdējās reizes veidot paketi
Pārlejiet atlikušo mīklu pār strūdeli. J.McGavin Pārlieciet otru mīklas pusi, lai tā vairākas collas pārklātu sviestu mīklas slāni. Parādītajā attēlā jūs uzņemsiet dvieļu kreiso pusi un salieciet pāri mīklas malai. Pareiza pasākuma laikā otu izkausē sviests virs pakļautiem slāņiem.
Manuprāt, laba strūdela noslēpums nav tāds, ka strēlājā būtu caurumi vai tvaika atveres. Augļu konsistence pēc cepšanas ir diezgan atšķirīga no pīrāga ar ventilācijas atverēm, kas dod tai īpašu raksturlielumu, kas nav atrodams pīrā.
09 no 10
Strudela pārnešana uz cepšanas lapu
Cepšanas loksnes ievietošana strūdelē. J.McGavin Ielieciet pergamenta lapu uz jūsu cepešpannas. Cepšanas paplāksi novietojiet tuvu strūdelim (slīdiet to zem auduma). Izmantojot abas rokas, lai greiferstu, piemēram, šūpuļtīklu, uzņemiet strēluli. Visu vietu, strūdeli un audumu novietojiet uz cepešpannas un pēc tam uzmanīgi izvelciet strūdeli no auduma un uz pergamenta papīra, uz plāksnes uz leju. Krāsa izkausē sviestu pār pakļautiem mīklas slāņiem.
Novietojiet strēliju cepeškrāsnī un cepiet no 90 minūtēm līdz divām stundām 350 ° F temperatūrā vai līdz brūnai un ābolus izjūtiet, izmantojot skrūvi caur augšu.
10 no 10
Cepts Apple Strudels
Pixabay Konditoreja ir pabeigta! Ar otu izkausē sviestu cepšanas vidū un tad vienu reizi, kad tas iznāk no krāsns. Sasmērējiet cukura pulveri siltā kūkā. Šeit ir recepte Vīnes Apple Strudelam .