Es mēģinu katru gadu iesaldēt vismaz nedaudz rabarberu . Es esmu tik satraukti redzēt pavasarī, ka mans entuziasms izpaužas labākais no manis, un, pirms es to zinu, man ir 4 mārciņas rozā stiebri, kas izkust no mana ledusskapja. Vēlāk vasarā vai rudenī (vai ziemā, pieņemsimies godīgi), tādēļ tiek saglabāta saldētavu tīrīšana, kas aptver sezonas. Tas ir tieši tas, kas notika šeit, un es esmu tik priecīgs, ka to darīja, jo es nedomāju, ka šie divi maz ticamie pīrāgu augļi būtu atraduši ceļu kopā.
Šī recepte prasa, lai jūs iegūtu augstāko greipfrūtu, kas vienkārši nozīmē, ka citrusaugļu mīkstumu prom no membrānām. Es būšu pirmais, kas atzina, ka es ļoti ilgojos nevēlos pateikties. Tas ir sāpes, tas jūtas nedaudz vērtīgs, un vissvarīgākais - man bija diezgan slikti. Pāris lietas mainījās, lai mani labāk izjustu domāšana. Viens bija prakse, un otrs, vēl svarīgāk, faktors bija mans nazis. Tas tiešām ir jābūt asam. Es neesmu pārspīlēts, kad es saku, asināt to tieši pirms augstākā līmeņa. Es vienkārši izmantoju savu ļoti neaizsargāto mājas tīrīšanas iekārtu, un tā joprojām ir milzīga atšķirība.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas sarkanie greipfrūti (apmēram 2 barotnes)
- 1 grādu rabarbera (sagriezti 1/2 collu biezumā, apmēram 4 tases)
- 2 tases cukura
Kā to izdarīt
Pirmā diena
- No greipfrūta sagrieziet 1 collu biezas mizas sloksnes, atstājot pēc iespējas pēc iespējas vairāk smailes.
- Kopā 3 vai 4 gabalus mizējiet kopā un julienne, līdz esat iegādājies ¼ glāzes mīkstās mizas. Pievienot konservēšanas katlā.
- Kad esat pietiekami daudz mizas, augstākā greipfrūta, atstājiet sēklas un pēc iespējas vairāk sulas. Es uzskatu, ka vienkāršākais veids, kā noķert tik daudz sulas, cik vien iespējams, ir strādāt bļodā vai Pyrex mērtraukā. Saspiediet greipfrūtu "lupatu", membrānu, kas paliek pēc tam, kad sapriešanas laikā esat nogriezis visus augļus, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Izmēģiniet 1½ glāzes tases ar greipfrūtu šķēlītēm un sulu.
- Ielieciet sēklas kvadrātu ar marli vai balto tējas dvieli. Pievienojiet tos konservējošā podiņā ar želejveida mizu, greipfrūtu mīkstumu un sulu, rabarberu gabaliņiem un cukuru. Pārāk lielā siltumā pievieno maisījumu vārot, ko nevar sajaukt. Nekavējoties noņemiet no karstuma, atdzesējiet un atdzesējiet nakti.
Otra diena
- Noņemiet un izspiest greipfrūtu sēklu iepakojumu konservēšanas katlā.
- Pārāk lielā siltumā, uzvāra, lai to nevarētu sajaukt. Samaziniet līdz vidēji augstiem un gatavojiet, bieži maisot, līdz tas iztur plāksnes testu . Šī mazā partija tiek izveidota ātri, mazāk nekā 10 minūtēs.
- Ātri ievieto sagatavotus puspintveida burkās, atstājot ¼ collu brīvo telpu. Noņemiet gaisa burbuļus un notīriet riteņus. Novietojiet vākus uz burvēm un pieskrūvējiet lentes, līdz tie ir saskarē ar pirkstu.
- Apstrādājiet ūdens vannas traukā 10 minūtes, pēc vajadzības pielāgojoties augstumam.
- Pēc 24 stundām pārbaudiet plombas. Norādiet marķējumu, datumu un neglabājiet tiešu saules staru bez joslām līdz pat gadam.
Iespiests ar atļauju no Beyond Canning by Autumn Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 81 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |