Lai izveidotu savu recepte ar savām apceptajām vistas krūtīm, skatīt recepti zemāk esošajā piezīmē. Pretējā gadījumā, ja jūs sagriezat krūtis un augšstilbiņus no nopirktas rotušerijas cāļu, jums vajadzētu izlemt par pareizo summu šai receptei. Ja es lietoju vistas salāti ar rotaserīšu vistu, es izsmidzināšu kaulus, ādu un spārnus nedaudz mazāk nātrija vistas buljonā, lai iegūtu bagātinātu krājumu, lai vēlāk to izmantotu zupā.
Šis vistas salāti ir lieliski ēdienkartē vai salāti. Tas tiks uzglabāts ledusskapī līdz 4 dienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 1 tējkarote rīsu etiķa
- 1 tējkarote tīrītas chipotles adobo (skatiet Cooking padoms)
- 1 tējkarote sasmalcinātas svaigas timiāna lapas
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
- ½ tase rupji sasmalcinātu seleriju
- ½ glāzi sasmalcinātu sīpolu, piemēram, Vidalia
- ½ glāzi sasmalcinātu sarkano papriku
- 3 tases sasmalcinātas vārītas vistas, baltas vai tumšas gaļas vai kombināciju
Kā to izdarīt
- Lielajā traukā apvienojiet majonēzi, etiķi, biezenītus kūkas, timiānu, sāli un piparus. Selerijas, sīpolu, piparu un vistas maisīt, līdz vistas salāti ir labi savienoti. Pasniedziet atdzesētu.
Ēdienu padoms:
Lai pagatavotu pureed chipotles adobo mērcē tikai izgāž to no pārtikas pārstrādātājs un saliekt, līdz kopā. Tas turpināsies nedēļā slēgtā traukā ledusskapī. Ielieciet tējkarotes vai vairāk, lai nedaudz dūmu siltumu pārvērstu visu veidu zupām, sautējumiem, mērcēm, sautējumiem un sautējumiem.
Kā no Poach Boneless bezkaunīgas vistas krūtiņas, kas pielāgotas no The Kitchn :
Izveido 1 līdz 4 vistas krūtiņas
Ja jūs vēlaties izmantot zemu nātrija vistas buljonu ūdens vietā, jūs galu galā izmantosiet bagātīgu krējumu, kuru varēsiet lietot zupās un citās receptēs, un vistas gaumei būs vēl garša. Izvēlies garšvielas, lai pagatavotu vistu, kas papildinās gatavo ēdienu.
Sastāvdaļas
- 1 līdz 4 bezkausētas vistas krūtiņas bez ādas
- 1/2 līdz 1 tējkarote sāls
- Papildu piezīmes par papildu garšu: sagrieztu ķiploku, lauru lapu, 1 tējkaroti piparu, šķēlēs ingveru, svaigus garšaugus, pa daļām citronus, plāni šķēlēs sīpolus vai jebkurus citus garšaugus, kuri jums patīk
- 1 tase baltvīna ( pēc izvēles)
Iekārtas
- 2 līdz 4-kvartu mērci ar vāku, kas ir pietiekami liels, lai vistas krūtiņus noturētu vienā slānī
- Tūlītējas nolasīšanas termometrs
- Virtuves dēlis
- Nazis
Ievietojiet vistu un papildinājumus podiņā. Sakārtojiet vistu vienā potītes pamatnē. Tas ir labi, ja tie mazliet pārklājas, bet tie gatavojas vienmērīgāk, ja tie atrodas vienā slānī. Izšķīdiniet sāli un garšvielas virsū.
Pārklājiet vistu ar ūdeni: ja lietojat vīnu, vispirms ielejiet vistas gaļu. Ielej pietiekami vēsu ūdeni, lai pārklātu vistu, par collas vai vairāk.
Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās. Uzlieciet vistas gaļu uz plīts virs vidējā un augstā karstumā. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jūs redzēsiet, ka uz virsmas ir uzkrājušies daži balti izšķērdīgi putas, jo ūdens nonāk vārīšanās temperatūrā - ja jūs izmantojat zupas vai cita veida recepšu zušu šķidrumu, jūs to varat noņemt; pretējā gadījumā ir labi to atstāt.
Samaziniet līdz vārīšanās karstumam , pārklājiet un pagatavojiet: tiklīdz ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet podu un ļaujiet vistas pagatavot. Sāciet vistas pārbaudi pēc 8 minūtēm: tas tiek darīts, kad tas ir caurspīdīgs caur vidējo un tūlītējas nolasīšanas termometrs biezākajā gaļas reģistru daļā ir 165 grādi F. Vistas parasti pabeidz gatavošanu 10 līdz 14 minūtes, atkarībā no biezuma gaļa.
Noņemiet no brāķēšanas šķidruma. Noņemiet cāļu no barojošā šķidruma un novietojiet to uz izciršanas dēļa.
Vakariņas pasniedz vai uzglabā: Vistas gaļu var apcept karstā, istabas temperatūrā vai atdzist. To var arī pasniegt veselu, vai arī to var sagriezt šķēlēs vai sasmalcināt, kā uz jūsu receptes.