Kvestā, lai jūsu virtuvē iekļautu vairāk pilngraudu? ES arī. Šoreiz es biju izpētījis prosu, seno graudu grauzdēto graudu no Tālajiem Austrumiem. Vīnam ir viegla garša un pavāri ātri pagatavo, padarot to garšīgu, ērtu, veselu graudu, lai visu dienu domātu par maltītēm.
Tāpat kā visi graudi, pirms ēdiena gatavošanas prosē rūpīgi izskalojiet to zem tekoša ūdens un pēc tam izņemiet netīrumus vai gružus, ko var atrast. Šīs ēdiena gatavošanas vispārējās pamatnostādnes ir pievienot vienu daļu sieram līdz 2½ daļai šķidruma, vai nu buljona, vai ūdens. Paraugu un šķidrumu vāra uz pot, pavājina siltumu, pārklāj un uzvāra apmēram 25 minūtes, lai iegūtu pūkaini rīsus, piemēram, teksturētu prosnu. Lai piešķirtu graudaino aromātu, nogrieziet graudus sausā vāciņā vidējā siltumā, pirms to apvienojat ar šķidrumu un bieži tos maisa, lai tos grauzdētu. Kad tie pārvēršas zeltainā krāsā, pēc apmēram 2 minūtēm pievieno to vārāmā vārīšanas šķidrumā.
Vai arī rīsus un miežus var viegli aizstāt zupās un sautējumos, piemēram, šajā sirsnīgajā Turcijas desa, Brokoļu Rabe un prosa zupa. Garšvielas desiņā nodrošina garšu visai zupai, tādēļ tas ir ļoti ērti. Jūs varētu pievienot šķipsnu vai divas sarkanās piparu pārslas, lai iegūtu papildu kick. Un esiet brīvi eksperimentēt ar citiem graudiem vietā prosa; vienkārši noregulējiet gatavošanas laiku atbilstoši paketes norādījumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- ½ kilogramu termiski neapstrādātas tītara desiņas, vieglas vai pikantas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta
- 1½ glāzes sīpolu
- 1 liela ķekars brokoļu rabe, rupji sasmalcina
- 8 tases mazāks par nātrija vistas buljonu
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
- ½ tasi prosa
Kā to izdarīt
Lielā krājumā vai holandiešu krāsnī uz vienu ēdamkaroti eļļas silda uz vidējas siltuma. Pievienojiet desu un sautējumu 6 līdz 8 minūtes, sadalot ar lāpstiņu mazos gabaliņos, līdz tas ir brūnināts, pēc tam iztukšojiet notekpaplāti un novietojiet malā.
Tajā pašā lielajā krājumā vai holandiešu krāsnī, silda atlikušo ēdamkaroti olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un sautē apmēram 4 minūtes līdz zeltainam. Pievienojiet brokoļu rabu un laiku pa laikam maisot, pagatavojiet aptuveni 5 minūtes, līdz brokoļu raibs sāk nedaudz sarīvēt un sāk kļūt maiga. Pievienojiet vistas buljonu, sāli un piparus, izgrieziet siltumu uz augstu un uzkarsējiet. Pievieno prosu un maisījumu tur uz lēnas uguns, gatavojot zupu, kas ir pārklāta apmēram 20 līdz 25 minūtes, līdz graudi ir samērā maigi. Pievienojiet sasmalcinātu vārītu desu un pēc vajadzības pievienojiet vēl vienu glāzi vai vairāk ūdens vai papildu buljonu, ja zupa ir pārāk bieza. Cepiet vēl 10 minūtes, lai sajauktu garšvielas un garšo, un pēc nepieciešamības noregulējiet sāli un piparus.
Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 292 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 1,602 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 26 g |