Ja jums patīk šķirne, tad spāņu virtuve ir jums
Spānija ir daļa no Ibērijas pussalas
Spānija atrodas Ibērijas pussalā Rietumeiropā, Francijas dienvidos. Pussala atrodas starp Atlantijas okeānu un Vidusjūru. Dabas robežas izveide ar Franciju ir Pireneju kalni. Spāniju no trim pusēm ieskauj ūdens - uz ziemeļiem ir Kantabrijas jūra, uz rietumiem atrodas Atlantijas okeāns, uz austrumiem - Vidusjūra.
Tikai pāri Gibraltāra taisnai ved Maroku un Alžīriju. Ar tik daudziem jūdzes no piekrastes, ir viegli saprast, kāpēc spāņi patērē tik daudz jūras veltes!
Spānijas ģeogrāfija un klimats
Nav daudz to, kas to saprot, bet Spānija ir viskilnīgākā valsts Eiropā pēc Šveices un tai ir ļoti dažādi klimatiskie apstākļi - no karstā un sausā Andalūzijas reģiona dienvidos līdz pat Galisijas un Astūrijas zaļām un mitrām zonām ziemeļos un ziemeļrietumos. Spānijā vienā dienā varat slēpot Granadā un doties uz nākamo pludmali! Spānija atrodas apmēram tādā pašā platībā kā Kalifornijā, līdz ar to ir līdzīgi laika apstākļi.
Reģionālās un kultūras nodaļas
Gadsimtiem Spānija ir iebruka dažādās tautās, ieskaitot feniķiešus, romiešus un maurus. Gadsimtiem ilgi Spānija tika sadalīta mazās feodālās karaļvalstīs, kurām bija sava nauda, kultūra, valodas un ēdiens! Lai gan Spānija ir viena valsts un divām galvenajām sastāvdaļām, kas ir kopīgas visiem reģioniem, ir ķiploki un olīveļļa, virtuvei ir lielas reģionālas atšķirības.
Spānijas kulinārijas reģioni
Kopumā Spāniju var iedalīt sešās kulinārijas reģionos:
- Spānijas ziemeļdaļā, kur atrodamas daudzas mērces un jūras veltes, piemēram, Galisijas un Astūrijas reģioni.
- Pireneji , chilindronu mājas, sautēti pipari, tomāti un sīpolu ēdiens, kas pievienots daudziem reģiona ēdieniem.
- Cataluña reģions, kurā ir daudz sautējumos vai cazuelas .
- Austrumu reģions , kurā ietilpst Valensijas autonomais apgabals, kur primārie ēdieni ir rīsu bāzes, piemēram, populārā Paella Valenciana .
- Andalūzija , kur ceptas zivis ir štāpeļšķiedras, un bāriem netiek pasniegts dzēriens bez tapas .
- Centrālā Spānija, kur ikdienas uzturā dominē cepta gaļa un kokosrieksti vai sautējumi. Tas ietvers Kastīlijas-Leonas reģionu.
Kulinārijas krustcelēs
Gadsimtu gaitā spāņu virtuvi ietekmējušas daudzas citas kultūras, gan iebrucēji, gan apmeklētāji, kā arī tās kolonijas.
- 1100. gadsimts pirms Kristus - feniķieši ieradās dienvidos, un izveidoja kolodiju, ko sauc par Gādiru, mūsdienu Cadiz. Tas kļuva par nozīmīgu tirdzniecības centru. Fenicisti palika gadsimtiem ilgi, izveidojot vairāk koloniju, kas šodien ir Huelva un Malaga.
- 218. gadsimtā pirms Kristus romieši ieradās Ibērijas pussalā. Tad sākās pussalas romanizācija un to, ko mēs varētu uzskatīt par Spānijas kā nācijas vēstures sākumu. Romieši nonāca ne tikai viņu valdībā, kultūrā un mākslā, bet arī viņu lauksaimniecības tehnoloģijā. Vīnogu audzēšana un vīnkopība, olīvu audzēšana un presēšanas metodes nonāca pie pussalas. Hispania (romiešu nosaukums pussalā) bija daļa no Romas impērijas vairāk nekā 500 gadus. Šajā periodā notika ēdienu apvienošana, jo Hispania bija nozīmīgs pārtikas ražotājs impērijai.
- AD 711. gadā Moors šķērsoja Gibraltāra taisni no Āfrikas un iebruka pussalā. Viņi ātri atradās Spānijas dienvidos un Centrālamerikā, un viņi uzplaukt daudzus gadsimtus. Moors ieveda ar tām progresīvu lauksaimniecības tehnoloģiju, bagātīgas garšvielas, jaunus augļus un dārzeņus.
- 1492. gadā, atklājot Jauno pasauli, radās revolucionālas izmaiņas spāņu virtuvē, kā arī pārējā Eiropā. Spānijas pētnieki atnesa daudzas jaunas un eksotiskas pārtikas produktus, piemēram, kartupeļus, tomātus, kukurūzu, avokado, papaijas, papriku un šokolādes kakao.
Ja jums patīk šķirne, tad spāņu virtuve ir jūsu labā. Vai vēlaties mainīt? Izmēģiniet citu reģionu ēdienu!