Ja jums ir pakļauti virtuves ēdieni no Spānijas, jūs varat zināt, ka Peskado angļu valodā nozīmē zivis. Ir svarīgi saprast, ka spāņu valodā vārds poz nozīmē arī zivis, bet tikai tad, kad tas ir dzīvs un ūdenī. Pescado attiecas uz zivīm tirgū vai jūsu plāksnē. Tātad Peskado angļu valodā attiecas uz zivīm, ko ēdat, ēdot spāņu virtuvi.
Spānijā ļoti populāri ir zivis un jūras veltes, tāpēc tik daudz reižu jūs redzēsiet izvēlnes sadaļas sadaļu.
Ir vairāki ēdieni, kuros iekļautas daudzas zivis, kas ir dzimtas šajā valstī.
Seafood Spānijā
Spāņu virtuvi lielā mērā ietekmē izmaksas, kas ietver Baleāru salas un Kanāriju salas. Šī piekļuve nodrošina, ka lielākajā daļā ēdienkartes izvēlnē ir daudz zivju.
Dažreiz cilvēki, kas dzimuši Spānijā, domā, ka viņu Pescadero ir vislabāk ēd vietās, no kurām viņi nāca, piemēram, zaļo zušu ēšana vai gumbo sarkano garneļu dienvidos. Sāls menca ir atrodama lielākajā daļā vietņu. Vienkārši pannā ceptas un vārītas zivju ēdienreizes ir populāras arī spāņu restorānu ēdienkartēs. Tos bieži pasniedz ar mērcēm un vinaigretēm, un mojos.
Kopumā daži tautas spāņu ēdieni ar zivīm tajās ietver:
- Percebes: šīs cauruļveida formas zivis ir pazīstamas arī kā kukaiņi, un tās aug uz klintīm Spānijā un Portugālē. Tās ir samazinātas no akmeņiem plūdmaiņas laikā.
- Vieira en-us concha: Zināmas arī kā ķemmīšgliemenes, šīs zivis bieži tiek pārdotas savās čaumās, atšķirībā no tā, kā tās tiek pirktas ASV.
- Tradicionālais spāņu konservu recepte: pazīstams arī kā Bacalao al Pil Pil, tā ir tradicionālā Spānijas zivju recepte ar pil-pil mērci.
- Burrida de Raya: šī ir zivju zupa vai sautējums, ko Spānijā bieži pasniedz ar raju zivīm.
- Spānijas Ahi un Garneles zupa: Ahi tunzivju gabaliņus, garneles, mazuļu kārpas un krabjus sautina jūras veltes buljonā kopā ar ķiplokiem, sīpoliem un saldajiem zaļajiem pipariem.
- Classic Bilbao Eels: šo Basku zeme recepte tagad tiek uzskatīta par delikatesi, kas ietver leņķiskās vai makšķerētās anas.
- Grouper a la Mallorquina: visas zivis, kas pagatavotas a la Mallory stilā, tiek pagatavotas ar lielu dārzeņu skaitu, kas ir novietotas uz augšu. To bieži var izdarīt ar grupu, sarkanu snapperu vai svītrainu basu.
- Arròs grāds: tas ir populārs ēdiens Spānijā, kas ir līdzīgs paella, kas izgatavota no sēpiju vai kalmāriem.
Marmitako: tas ir burvju ezers Basku valodā, taču gandrīz katrs ēdiens no šī Spānijas ziemeļu apgabala ir maltītes tipa pods.
Daži no populārās zivju ēdieniem, kas tiek lietoti spāņu virtuvē, ietver:
- Tunzivis
- Anšovs
- Jūrasvelnu zivis
- Zole
- Sarkanā kausiņš
- Grey kefīte
- Foreles
- Laši
- Heks
- Sardīne
- Bonito
- Skumbrija