Piparmētru un šokolādi izgatavoja viens otram, it īpaši cupcakes. Protams, lielākā daļa cupcake receptes prasa piena sastāvdaļas un olas, bet šie garšīgi traktēti izmanto maisījumu cepšanas līdzekļu un sirds veselīgu rapšu eļļu. (Kas var teikt "nē" uz cupcake, kas ir garšīgs un veselīgāks arī jums?) Ziemas brīvdienas vai tikai tāpēc, ka šie veggie kaķu ir jautri, vienkārši un tik labi.
Jūtieties brīvi pievienot papildu šokolādes mikroshēmas, lai top jūsu cupcakes, vai arī pievienot melzzle bez piena bez šokolādes sīrups vai Vegan Ganache, lai pievienotu papildu kārtu šokolādes jūsu kūkas.
Kas jums būs nepieciešams
- Par cupcakes:
- 1 tase
- kokosriekstu piens
- 3/4 tase pluss 1 ēdamkarote cukura
- 1/3 tases rapšu eļļa
- 1 1/2 tējkarotes citronu sulas
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakta
- 1 tase universāla miltu
- 1/3 tase kakao pulvera
- 3/4 tējkarotes soda
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tase bez piena bez tumšās šokolādes čipsiem (vai arī tumšās šokolādes gabaliņos)
- Vegānu piparmētru glazūra:
- 1 glāze sojas margarīna
- 3 tases konfekšu cukurs (sadalīts)
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakta
- 3 līdz 4 pilieni zaļā ēdiena krāsošanai
- 1 ēdamkarote sojas krēmers (plus vairāk, ja nepieciešams)
- Pēc izvēles: sasmalcinātas piparmētru konfektes, lai papildinātu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ielieciet 12 glāzi smalkmaizītes ar kečku vāku un novietojiet to malā.
- Lielajā maisīšanas traukā kopā ar kokosriekstu pienu, cukuru, rapšu eļļu, citronu sulu un piparmētru ekstraktu noslaucīt. Citā bļodā kopā ar miltiem, kakao pulveri, cepamo soda, cepamo pulveri un sāli uzsūciet līdz labi sajauc. Sausās sastāvdaļas pievieno mitrai, sajaucot, līdz tās apvieno. Slaukiet šokolādes gabaliņus, kas nesatur piena produktus, tos maisot, tiklīdz šķeldas ir vienmērīgi sadalītas. Ielejiet mīklu gatavās tasēs, piepildot katra apmēram 2/3 pilnas.
- Cepiet 17-20 minūtes vai līdz zobu bakstāmais, kas ievietots cupcake centrā, kļūst tīrs. Pilnīgi atdzesējiet stieples dzesēšanas plauktu pirms glazūras ar Veganas piparmētru glazūru. Saldētas kūkas ar sasmalcinātu piparmētru konfekšu niedrēm un kārtis.
- Vegana piparmētru glazūra: lielā maisīšanas traukā, izmantojot elektrisko rokas maisītāju, krējuma bez piena bez sojas margarīna līdz pūkains, apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi cukura konditorejas, piparmētras ekstrakta un pārtikas krāsošanas, līdz pat gluda. Pamazām pievienojiet atlikušo cukuru un piena produktu nesaturošu krēmekli, pūš līdz biezai un gludai. Izmantojiet salmiņā atdzesētu šokolādes piparmētru cupcakes.
Cook's Piezīme:
- Ja jūs neesat pārtikas krāsošanas ventilators, neaizmirstiet izlaist zaļo krāsu no glazūras. (Arī balta piparmētru glazūra ir jauka!)