Ķīniešu maizēm un maizei jau ir 1600 gadus veca ķīniešu virtuves vēsture. Galvenokārt ir divi ķīniešu maizes un maizes veidi, no kuriem viens ir baozi (包子) un otra - mantou (饅頭).
Izcelsme
Pastāv stāsts par Baozi un Mantou izcelsmi. Trīs karaļvalsts periodā (三國 時代) Ķīnas zinātnieks un militārais stratēģis Džūžs Ljans (諸葛亮 vai 諸葛 孔明) pabeidza kaujas un gatavojas atgriezties Šu valstī, kad laika apstākļi pēkšņi mainījās.
Tas viņus apturēja no upes pazemošanas un karavīri sāka pazust.
Nengjuņa līderis Meng Huo teica Zhuge Lianam, ka pārāk daudz karavīru zaudē dzīvību upē, un visi ir dusmīgi un skumji, jo šķiet, ka viņi nekad nevarēs doties mājās. Tātad viņi nolēma, ka vienīgais risinājums ir upurēt 49 cilvēku galvas un iemest tos upē, lai piedāvātu mieru ar jau mirušo karavīru gariem.
Džungu Ljanu šokēja ideja par upurēšanu par 49 nevainīgām dzīvībām, tādēļ viņš nāca klajā ar ideju sajaukt dažādas gaļas, lai veiktu pildījumus un pārklātu gaļas pildījumu ar mīklu, lai tie būtu tādā formā, kas izskatījās kā cilvēka galva. Pēc tam tie tvaicēja maizes, lai padarītu formu cietu un sāka tos iemetiet upē. Noslēpumainā kārtā upe kļuva mierīga, lai viņi spētu šķērsot upi un doties mājās.
Pildījumi
Baozi iekšpusē ir dažādi pildījumu veidi, kas izgatavoti no dažāda veida gaļas un mājputniem.
Jūs varat arī padarīt tos par veģetāriešiem vai pat aizpildīt tos saldo pupiņu pildījumu, lai padarītu tos par jauku desertu.
No otras puses, mantou parasti nav iepildījumu iekšā, bet tos var arī padarīt dažādu garšu. Jūs varat izmantot mantou kā parasti maize; sagrieziet tos vidū, ielieciet ceptu olu, bekonu vai šķiņķi, vai arī jūs varat pat izturēties tāpat kā ķīniešu hamburgeru vai sviestmaizi.
Mantou ir ļoti populāra Taivānas brokastīs.
Receptes
Zemāk ir minētas dažas Mantou un Baozi / ķīniešu maizes un maizes receptes. Šis saraksts f receptes arvien paplašinās ar vairākām receptēm, tāpēc atgriezieties un meklējiet vēl daudz vairāk gardas receptes.
Ķīniešu mīklas pamati : šī ir vienkārša ķīniešu tvaicēta mīklas recepte. Sagatavojot īpašu recepti, piemēram, ziedu ruļļus, instrukcijās būs jāpievieno cepamais pulveris mīklai, lai iegūtu papildu dzīvību.
Steamed Bun Mīkla : Šī ir pamata recepte, lai pagatavotu tvaicētu bun mīzi, ko izmanto Char Siu Bao.
Char Siu Bao-ķīniešu tvaicēta BBQ cūkgaļas bunkurs : tā ir vienkārša recepte delicious Char Siu Bao pagatavošanai.
Kokteiļu bulciņas: Kokteiļu maizītes, ko sauc arī par kokosriekstu maizēm, ir saldo sviesta kokosriekstu pildījums.
Tiger Bites Cūka Gua Bao : garšīgs Taivānas "hamburgers" recepte, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt.