Tvaika buljona mīklas recepte

Šī ir pamata recepte, lai pagatavotu tvaicētu ķiploku mīklu, ko izmanto Char Siu Bao . Ja jūs meklējat dim summu bulciņas, nav nepieciešams doties uz veikalu, padarot tos mājās ar šo vienkāršo recepti!

Vairāk ķīniešu maizes receptes

Vairāk Dim Sum Receptes

Kas jums būs nepieciešams

• 1 iepakojuma žāvētu raugu vai 1 kūka svaigu raugu
• 1 glāze siltu ūdeni
• 4 1/2 glāzes miltus
• 1/4 glāzes cukura
• 2 ēdamkarotes Crisco vai augu eļļa
• 1/2 tase vāroša ūdens
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu eļļa

Kā to izdarīt

1. Izšķīdiniet raugu tīrā ūdenī. Pievienojiet 1 tasi miltu. Rūpīgi samaisa. Pārklāj ar drānu. Ļaujiet pacelties 1 stundu, līdz parādās burbuļi.
2. Izšķīdiniet cukuru un augu eļļu 1/2 tase verdoša ūdens. Labi samaisiet. Atdzesē līdz izteiksmīgai. Ielieciet rauga maisījumā . Pievieno 3 1/2 glāzes miltus.
3. Mīca ar mīkstu šķīvi, līdz gluda. Ielikt ārkārtīgi lielā, taukainā traukā siltā vietā. Pārklāj ar mitru drānu. Ļaujiet pacelties divas reizes lielākā apjomā, apmēram 2 stundas.

1. Sadaliet 2 porcijās. Noņemiet pirmo daļu un mīciet 2 minūtes. Atkārtojiet ar otro. Rullējiet katru roku 12 collas garas un 2 collas plata. Sagriezti 12 gabalos (kopā 24).
2. Izlīdziniet katru gabalu ar palmu roku. Roll ar rullīti pin 3 collu aprindās.
3. Sukas ar sezama sēklu eļļu. Apļa vidusdaļa ar gliemežvāku. Pārlaidiet apli pusē, lai tas kļūtu par pusi mēnesi. Apgrieziet malas cieši kopā ar dakšu.
4. Ievietojiet katru ruļļu uz atsevišķa kvadrātveida folijas gabala uz tvaika paplātes. Pārklājiet paplāti ar dvieli. Ļaujiet kaudzēm vairāk kā 30 minūtes dubultot. Noņemt dvieli.
5. Tvaiks, cieši pārklāts, pār vēsi verdošu ūdeni 10 minūtes. Pasniedziet ar Pekinas pīli , kraukšķīgu pīli vai ar kādu vēlamo pildījumu. Var tikt sagatavots iepriekš. Var iesaldēt. Izkausē plastmasas maisiņā un atkārtoti tvaicē 10 minūtes.

(* Piezīme: šī recepte ir atkārtoti izdrukāta no "Madam Wong ilgas dzīves ķīniešu pavārgrāmatas", ar laipnu Sylvia Schulman).

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	137
Kopējais tauku saturs	9 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	5 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	178 mg
Ogļhidrāti	14 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	1 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)