Šī pica ir viegli pagatavota, garda un ideāli piemērota bezlutēnu, bezpiena un veģetācijas diētām. Mīkla ir mazliet izturīgāka nekā tradicionālā picu mīkla , tāpēc labākajiem rezultātiem, sagatavo mīklu, kā norādīts pastāvīgā maisītājā.
Mans mīļākais veids, kā padarīt šo picu, ir ar pizza pamata mērci un Veganas siera aizstājēju, piemēram, Daiya Vegan Siers, kas ir bez piena produktiem, bez sojas, bez glutēna un veganiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote linu sēklas (zeme)
- 2 ēdamkarotes ūdens (karsti)
- 4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 3/4 tases silta ūdens (vai vairāk, ja vajadzīgs, sadalīts)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/2 tase balto rīsu miltu
- 1 glāze tapioka miltu
- 3/4 tase saldu rīsu miltu
- 1/2 tējkarotes buljona ciete
- 2 tējkarotes
- ksantāna sveķi
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā samaisiet zemes linu sēklas un karstu ūdeni, līdz veidojas gaišais maisījums. Atlikt malā.
- Novietojiet sauso raugu citā mazajā traukā. Ielieciet cukuru un ½ tasi siltā ūdens raugai un viegli samaisiet un satriciniet, lai izšķīdinātu raugu. Ļaujiet raugu atpūsties 5 minūtes vai līdz putām. (Ja jūsu rauga maisījums nav burbulis vai putas, jūsu raugs var būt "miris". Ja tas tā ir, atkārtojiet šo soli, izmantojot svaigu raugu.) Pievienojiet olīveļļu rauga maisījumam un atstājiet to malā.
- Lielajā maisīšanas traukā, kas iekļaujas pastāvīgā virtuves maisītājā ar mīklas āķa stiprinājumu, miltus, buljona cūku, ksantāna sveķus un sāli tūlīt sasmalcina līdz labi sajauc. Pievienojiet linu sēklu maisījumu un rauga maisījumu, lēni sajaucot, līdz tiek apvienots. Pievienojiet atlikušos ¼ glāzes siltu ūdeni pēc vajadzības (jums var būt vajadzīgs vairāk vai arī jūs pat to pat neizmantojat - katra rauga mīkla ir atšķirīga!), Lai izveidotu mīkstu mīklu. (Mīklu būs noturīgāka par tradicionālajām mīklajām uz kukurūzas bāzes, bet tai nevajadzētu pielipt pie savām rokām.) Mīcīt bļodā, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu apmēram 5 minūtes vidēji ātri. Pārklājiet un ļaujiet mīklai siltā vietā uzcelt 1 stundu. (Kaut arī mīkla palielinās, ņemiet šo laiku, lai sagatavotu pildījumu.)
- Uzkarsē cepeškrāsni 500 F. Viegli eļļojiet picas pannu vai cepšanas lapu un novietojiet to malā.
- Izmetiet mīklu un izveidojiet to diskā. Novietojiet disku starp divām pergamenta papīra loksnēm un velmējiet to ap 16 cm diametrā vai pēc vēlamā biezuma (ja jums ir super plānas, sasmalcinātas picas), jūs varētu vēlēties vienkārši izmantot pusi no mīklas un saglabāt otru pusi vai veikt divas picas). Noņemiet pergamenta papīra augšējo lapu un izmantojiet otru gabalu, lai palīdzētu pārvērst mīklu uz sagatavoto lapu, pagatavot mīklu un pīlingu no mīklas. Izmantojiet savus pirkstus, lai ielīmētu, kārtotu un saspiestu garoza ap mīklas malu.
- Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī un cep apmēram 6-8 minūtes vai līdz zeltainam. Noņemiet picu no cepeškrāsns. Uzlieciet savu picas garoza saturu ar jebkuru topiņu, kuru vēlaties, un atgriezieties cepeškrāsnī, lai ceptu apmēram 6 minūtes, vai arī, līdz jūsu pārklājumi un garoza ir zeltaini brūnas. Pasniedziet karsts.