Tiramisu trifeles ir gludas baltās šokolādes trifeles, kas aromatizētas ar mascarpone sieru un kafiju, lai atdarinātu klasiskās tiramisu deserta garšu. Jūs varat pievienot arī ruma ekstrakta vai brendiju, ja vēlaties, lai šos trifeles patiešām būtu autentiski.
Mascarpone ir maigs, mīksts itāļu siers, ko bieži lieto desertos, pateicoties bagātīgai, krēmīgai tekstūrai. Ja jūs to nevarat atrast, jūs varat aizstāt pilnpiena krējuma siers, taču aromāts un tekstūra būs nedaudz atšķirīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase / 6 unces baltā šokolāde (sasmalcināta)
- 1/3 tases / 3 unces mascarpone siers (istabas temperatūrā)
- 1/2 līdz 1 tējkarote šķīstošās kafijas
- 1/2 līdz 1 tējkarote ūdens
- 8 unces šokolādes konfekšu pārklājums
- Pēc izvēles: 4 unces baltās šokolādes pārklājums (rotā)
- 1/4 tase nesaldinātā kakao pulvera (dekorēšanai)
Kā to izdarīt
1. Baltā šokolāde uzmanīgi izkausē mikroviļņu krāsnī, izmantojot pusvadītāju un maisot to ik pēc 30 sekundēm. Baltā šokolāde viegli nokarājas, tādēļ vislabāk to silt lēnām un maigi. Pārtrauciet apsildīšanu, ja atlikušie ir vēl daži neiekļauti gabaliņi, un ļaujiet atlikušo siltā baltā šokolāde izkausēt atlikušos gabaliņus.
2. Pievienojiet 1/2 tējkarote šķīstošās kafijas ar 1/2 tējk. Ūdens nelielā bļodā vai kafijā un samaisiet, līdz kafija izšķīst.
3. Kad baltā šokolāde ir izkususi un gluda, maisiet mascarpone sieru un kafiju, kamēr nav palikuši gabaliņi. Izbaudiet maisījumu un, ja vēlaties stiprāku kafijas aromātu, izšķīdiniet atlikušo 1/2 tējk. Šķīstošo kafiju citā 1/2 tējk. Ūdens un pievienojiet to baltajai šokolādei.
4. Nospiediet balto šokolādes virsmas noslaukšanas slāni un atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami noslogots, apmēram 1-2 stundas.
5. Kad trifeļu maisījums ir nostiprinājies, izmantojiet tējkaroti vai nelielu konfekšu liekšķere, lai izveidotu to 1 collu bumbiņās uz cepamās folijas. Ja tas ir pārāk grūti roll, ļaujiet tam sēdēt pie letes istabas temperatūrā, līdz tas mazliet mīkstina. Ja tas paliek palmām, laiku pa laikam aptiniet tos kakao pulverī.
6. Izklājiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī. Izmantojiet dakšas vai iemērcot instrumentus, lai iegremdētu triumuļu uz kausēta pārklājuma, pēc tam lieciet pārpalikumu atpakaļ bļodā. Novietojiet tuvu trifeli atpakaļ uz folijas pārklātas cepšanas lapas un atkārtojiet, līdz visi trifeles ir tuvās.
6. Tradicionāli Tiramisu pasniedz ar kakao pulvera putekļiem uz augšu, tādēļ ievieto nesaldētu kakao nelielā sietiņā un viegli pārkaisa trifeļu virsmas ar kakao pulveri.
7. Tiramisu trifeles var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Lai iegūtu labāku garšu un tekstūru, pirms ēdiena nogādājiet to istabas temperatūrā.
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 161 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 44 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |