Piemērots čili pulverim, sāli un citām garšvielām, Sičuanas konservēti dārzeņi pievieno īpašu aromātu ķīniešu zaļajām pupiņām ar zemes cūkgaļu. Tas ir pieejams bankā Āzijas tirgos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs zaļās pupiņas (svaigas)
- 1/2 tase cūkas (zeme)
- 1 šķipsniņu sāls (pēc garšas)
- 1 šķipsniņu melnie pipari (pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes kukurūzas cieti
- 1 ēdamkarote sojas mērci (tumši)
- 1/2 tējkarotes cukura (granulēts vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes buljona (vistas)
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu eļļas)
- 1 ēdamkarote ingveru (svaigu, sasmalcinātu)
- 1 tējkarote šerija (sausais vai ķīniešu rīsu vīns, ja nepieciešams)
- 1 unce / 1/4 glāze sasmalcinātu Szechuan konservētu dārzeņu
- 1 šalotes (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote sezama eļļa (Āzijas)
Kā to izdarīt
Noskalojiet pupiņas un iztukšojiet. Izgrieziet galus un sagrieziet pa diagonāli 2 collu garumā.
Mazā bļodiņā apvienojiet zemes cūkgaļu ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Pievienojiet kukurūzas cieti, sajaucot ar pirkstiem. Pagatavojiet citas sastāvdaļas.
Mazā bļodā apvienojiet tumšā sojas mērci , cukuru un vistas buljonu.
Sildiet vakuumu uz vidējas siltuma un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, kas notecina eļļu no voka malām.
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļās pupiņas . Cepiet pupiņas apmēram 6-8 minūtes, līdz to āda kļūst brūna. Noņemiet no wok.
Salt 2 ēdamkarotes eļļas vokā vidēji augstu siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ingveru. Samaisiet uz otru, tad pievienojiet zemes cūkgaļu. Pavārs, maisot, līdz zemes cepšana tiek pagatavota (apmēram 2 minūtes). Saldā cūkgaļa ar rīsu vīniem, kamēr tā tiek gatavota, šķipsnām.
Sagatavojušos dārzeņus samaisiet Szechuan un īsi pagatavojiet, līdz tas ir karsts. Pievienojiet zaļās pupiņas atpakaļ pannā, maisot, lai sajauktu ar citām sastāvdaļām.
Dodiet mērcei ātri maisot un pievienojiet to ūdenim. Pagatavojiet, līdz šķidrums ir sauss (aptuveni 2 minūtes).
Samaisiet gliemju. Veiciet garšas pārbaudi un pielāgojiet garšvielas, ja vēlaties. Izņem no karstuma un maisa Āzijas sezama eļļā.
Vairāk ķīniešu zaļo pupiņu receptes :
Ķīnas pupiņas
Liellopu gaļa ar Ķīnas pupiņām
Kā veikt Szechuan Green Beans - soli pa solim foto instrukcijas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 827 |
| Kopējais tauku saturs | 45 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 98 mg |
| Nātrijs | 749 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 22 g |
| Proteīns | 49 g |