Rīsu pudiņš ir vienkāršs un ļoti vecs nenoteiktas izcelsmes recepte, kas sākās daudzās mājsaimniecībās 18.gadsimta sākumā, un 20. gadsimtā tas bija visuresošs.
Vairākām valstīm ir sava versija - cita starpā - Spānijā, Portugālē, Turcijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Milchreis ir vācu versija, ko pagatavo, pagatavojot īsās-rīsu rīsus uz plīts ar pienu ar cukuru un vaniļu. Atšķirībā no ASV, kur rīsu pudiņš ir komfortabla pārtikas tipa deserts, kas bieži vien ir atrodams diners un pasniegts ar putukrējumu un ķiršu uz augšu, vācu milchreis parasti kalpo kā saldo galveno ēdienu ar augļiem vai kompotu vai vienkārši ar cukuru un kanēlis uz augšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze balto rīsu (īso graudu)
- 1/4 glāzes cukura
- 1/8 tējkarotes sāls
- 4 tase piena (vai 3 tases piena plus 1 krūze krējuma)
- 2 collu vaniļas pupas gabals (atdalīts vai 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakts )
- Kanēlis pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Pēc izvēles: augļu kompots
Kā to izdarīt
- Sajauciet rīsus, cukuru un sāli lielā kafijas kannā.
- Maisojiet pienu un pievienojiet visu vaniļas pupiņu vai vaniļas ekstraktu.
- Uzliek maisījumu vidējā siltumā un uzkarsē, bieži vien maisot.
- Samaziniet karstumu un 30 minūtes vai vāra, līdz rīsi ir mīksti un piens kļūst biezs. Maisīt bieži.
- Nosprostot vaniļas sēklas un samaisot pudiņā, tā paver un atbrīvo pupiņu.
- Pasniedziet siltu ar kanēli un cukuru vai augļu kompotu vai abiem.
Padoms
Virtuve spiediena katlā praktiski novērš jebkuru iespēju, ka pudiņš dedzinās apakšā. Pirmo reizi uzpūšot pudiņu vārīšanās spiediena plīts (bez vāka), noņemiet no karstuma, pēc tam nostipriniet uz vāka, bet neaizveriet ventilāciju. Ļaujiet tai sēdēt uz siltā degļa 30 minūtes. Pārbaudiet rīsus un, ja tas nav pietiekami mīksts, atkārtoti pavājiniet un atkārtojiet.
Variācijas
Mainiet šo pamata recepti, sajaucot ar muskatriekstiem, kardamonu, ievārījumu vai konserviem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm, žāvētām ķiršiem, žāvētām dzērvenēm, žāvētiem āboliem, žāvētām persikiem, valriekstiem, pekanriekstiem, mandelēm vai vairāku šo iespēju kombināciju.
Žāvēti augļi un rieksti veido garšīgu kombināciju. Rīsu pudiņš ir tik viegls, ka jūs varat būtiski mainīt aromātu, veicot papildinājumus.
Ja jums ir daļējs kanēļa saturs, iet uz priekšu un pēc vajadzības samaisiet tos pudiņā, kā arī apkaisiet to, kad jūs ēdat pudiņu. Īpaši labi tas notiek ar rozīnēm, ja esat izvēlējies pievienot tos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1182 |
| Kopējais tauku saturs | 86 g |
| Piesātinātie tauki | 55 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 269 mg |
| Nātrijs | 71 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |