Vistas Cordon Bleu ir franču virtuves absolūtais klasiskais stils, un tas nav tikai visā Francijā, tas ir visā pasaulē, lai arī tehniski tas nav franču recepte. Vistas cordon bleu bija amerikāņu radīšana 20. gadsimta vidū roulade kulinārijas tendencē un tikai Francijas vārdam, kas nozīmē "zilu lenti", var izsekot Francijai (bet franču valodā tas nenozīmē, viņi nebūtu apmierināti )
Šī vistas Cordon bleu recepte ražo aromātiskas, mīļās vistas roulades, kas pildītas ar prosciutto šķiņķi un izkausētu Gruyere sieru. Jūs būsiet pārsteigti, lai noskaidrotu, cik viegli tas ir izdarāms. Cordon Bleu piedāvā jauku vakariņu, pusdienas (pat brokastis) ēdienu. Arī pieaugušie un bērni to mīl. Cepiet cepeškrāsnī karsējamo recepti, bet esiet uzmanīgs (īpaši, ja tas tiek pasniegts bērniem), kausētais siers būs maldinoši karsts un var viegli sadedzināt, ja to ēd nekavējoties. Liek šķēlēs un ļaujiet tam nedaudz atdzist pirms ēšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1 glāze mīklas drupatas (rupja, sausa)
- 2 tējkarotes tējkarotes (svaigi, sasmalcināti)
- 1 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināts)
- 4 mārciņas vistas (bez ādas, bez kauliņiem, vistas krūtiņu pusītes, pārblīvētas 1/4 collu plānās)
- 8 šķēles prosciutto (plānas)
- 8 unces Grujē (sierā, sarīvē)
- 1/2 tase miltu (universāls)
- 1/2 tējkarotes sāls (Kosher)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- 3 olas (sita)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F. Nogrieziet ceptuvi ar olīveļļu un novietojiet to malā. Sajauciet sausos maizes drupatas, sasmalcinātus timiānus, sasmalcinātus ķiplokus un izkausēto sviestu, pēc tam novietojiet maisījumu malā, lai izmantotu vēlāk.
- Vistas krūtiņa vietā uzlieciet uz plāksnes vai griešanas plaukta un 2 slānis prosciutto vistas vietā. Apkaisīt 2 unces Gruyere siera pār prosciutto, izvairoties no malām. Sagatavoto vistu sagrieziet stingrā spirāle. Atkārtojiet slāņošanās un velmēšanas procesu ar atlikušajām vistas krūtiņu pusēm.
- Maisojiet miltus, sāli un piparus. Bagātiniet vistas krūtiņus miltu maisījumā, pārliecinoties, ka visa vistas virsma ir pārklāta. Noskalojiet visus liekos miltus; tur tikai vīnam jābūt plānam pārklājumam. Ātri iemērciet vistas olās un ļaujiet jebkuram pārmērīgam olšūnam nokrist. Bagātiniet vistu sagatavotajā maizes drupinātajā un garšaugu maisījumā un ievietojiet gatavo cepšanas pannu. Atkārtojiet procesu ar pārējiem vistas gabaliņiem.
- Cepiet vistas gaļas cirstu 20 līdz 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz vāra tiek pagatavota un sulas paliek dzidras. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam nogrieziet roulēdes spirālēs un nekavējoties pasniedziet.
Piezīmes par Cordon Bleu Chiicken: Lūdzu, neievērojot brīdinājumu iepriekšminētajā ievadā uz karstu, izkausētu sieru, it īpaši, ja tas tiek pasniegts cildenim.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1709 |
| Kopējais tauku saturs | 98 g |
| Piesātinātie tauki | 35 g |
| Nepiesātināts tauki | 38 g |
| Holesterīns | 617 mg |
| Nātrijs | 1,731 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 151 g |