Šokolādes putas ir būtiskākais romantiskais franču deserts.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases smagas krējuma
- 4 olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 7 unces bittersweet šokolādes (izkausēta un gluda)
Kā to izdarīt
- Salt 2/3 tasi krējuma mazā kafijas kannā, līdz tā tikai sāk tvaicēties.
- Atsevišķā bļodā nosusiniet olu dzeltenumus un cukuru, pēc tam pievienojiet ½ karstu krējumu, kas pastāvīgi ielej, līdz maisījums ir rūpīgi savienots.
- Pievienojiet siltā olu krējuma maisījumu atpakaļ kūciņā ar karstu krējumu un pagatavojiet uz mazas siltuma, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sasniedz 165 F uz digitālā karameļu termometra.
- Izņem no karstuma un maisa vaniļas ekstraktā un izkausē šokolādi. Rūpīgi atdzesējiet šokolādes sinepes.
- Ievietojiet atlikušos 1 1/3 glāzes krējuma atsevišķā traukā, līdz veidojas stīvs virsotnes.
- Rūpīgi samaisiet ½ glāzi putukrāsas uz atdzesētu šokolādes krējumu un tad uzmanīgi salieciet atlikušajā krēmā.
- Šokolādes putas ir gatavas, kad šokolādes kūka ir rūpīgi pievienota putukrāsajai krējuma formā, un neparādās marmora.
- Pasniedziet atdzesētu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 818 |
| Kopējais tauku saturs | 69 g |
| Piesātinātie tauki | 41 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 345 mg |
| Nātrijs | 122 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 15 g |