Šī recepte Polijas krēmveida dilles marinādes zupai vai zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) ir ziemas vasaras piedāvājums auksta gurķu zupai .
Polijā un citās Austrumeiropas valstīs, pirms saldēšanas, sālīšana bija izplatīts veids, kā saglabāt augļus, dārzeņus, gaļu un olas. Šeit, garšvielu zupa ir pamatsētu gurķi, ko mēs saucam par vienkāršām marinādēm, karstā buljonā.
Dažās versijās tiek izmantota tomātu vai kečupa bāze, taču šī plaši pazīstamā variācija izmanto skābo krējumu, un, ja jūs aizstājat dārzeņu krājumus vistas krājumam, tas ir pilnīgi veģetārs.
Šodien, pateicoties saldēšanai un visa gada garumā pieejamai produkcijai, šo zupu var baudīt ziemā vai vasarā.
Šī alternatīva autentiskā recepte zaļo zupas zupai no Gvizdaļijas ciemata Polijas Mazovijas reģionā tiek veikta ar vistas buljona bāzi, burkāniem, kartupeļiem, pastinaki un skābo krējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 vidējs sīpols (sadalīts pa daļām un sagriezts gabaliņos)
- 4 tases vistas vai dārzeņu buljona
- 4 lieli ķiploku dilles marinēti dārzeņi (apmēram 3 glāzes sagriezti)
- 2/3 tase sīpolu sulas (vai ūdens)
- 4 lieli kartupeļi (mizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 glāze skābā krējuma
- Sāls un melnie pipari
- Pēc izvēles: cukurs pēc garšas
- Pēc izvēles: sasmalcināts svaigs dilles garšvielām
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu lielā katlā. Sauté sīpolu, līdz caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet buljonu, sīpoli, marinētu sāli un kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un vāra, līdz kartupeļi ir apmēram 20 minūtes.
- Blend miltus ar skābu krējumu. Mērcējiet krējuma maisījumu, iemērcot nedaudz karstā zupa.
- Ielieciet rūdītā skābā krējuma karstā zupā, pastāvīgi iemērc, līdz tas notiek uz vārīšanās. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 3 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē.
- Pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem un pēc izvēles pievienojiet cukuru.
- Šajā brīdī zupu var palikt šūnu vai pīrēta līdz samtaini konsekvenci vichyssoise .
- Pasniedziet apsildāmos bļodiņos, kas pagatavoti ar vēlamo sasmalcinātu svaigu dillu un pievienotu sirsnīgu rudzu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 282 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 1,518 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |