Polijas pickled zupa (Zupa Ogórkowa) recepte no Gvizdali ciemata

Šī recepte Polijas makaronu zupai vai zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) ir no Gwizdały ciema sievietēm. Šis ciemats ir viens no pieturām, ceļojot ar Mazovces reģionu Polijā ar Polijas kulinārijas atvaļinājumu.

Gwizdaļy burtiski nozīmē "svilpot" un patiešām mazpilsētā lepojas svilpe muzejs ar paraugiem no visas pasaules. Šeit ir vēl viena Polijas makaronu zupas versija - krēmveida dilles ķiploku zupas recepte .

Zupa ir pagatavota ar marinētiem mazuļiem gurķiem, kurus mēs saucam par vienkāršiem marinētiem dārzeņiem, ar vistas buljonu bāzi ar burkāniem, kartupeļiem, pastinātiem un skābo krējumu, un ir vasaras aukstās gurķu zupas ziemas ekvivalents.

Polijā un citās Austrumeiropas daļās pirms saldēšanas sīrups bija izplatīts veids, kā saglabāt augļus, dārzeņus, gaļu un olu, tāpēc marinēti ēdieni parādās šķietami neskaitāmā receptes skaitā.

Dažās marinādes zupas versijās tiek izmantota tomātu vai kečupa bāze, taču šī plaši pazīstamā variācija ir krēmveida. Ja jūs aizstājat dārzeņu krājumus vistas krājumam, tas ir pilnīgi veģetārs.

Kas jums būs nepieciešams

• 8 tases
• vistas vai dārzeņu krājumus
• 1 kg kartupeļu (mizoti un sagriezti)
• 2 lieli burkāni (mizoti un kubiņos)
• 1 liels pastinaks mizoti un kubiņos
• 1 ribiņu selerijas (kubiņos)
• 6 dilles marinētas (sasmalcinātas)
• 1 glāze skābā krējuma
• Izvēles garnīrs: svaigas dilles, sasmalcinātas

Kā to izdarīt

1. Lielajā kafejnīcā novietojiet krājumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, pastinaku un seleriju. Atgriezieties pie vārīšanās, samaziniet siltumu un vāra, līdz dārzeņi ir izsmalcināti.
2. Pievienojiet sālījumus un jebkādas uzkrāto sulu un labi salieciet.
3. Mērciniet skābu krējumu nelielā karstumizturīgā traukā, pievienojot nedaudz kausi karstās zupas un pastāvīgi ielejot.
4. Pārnest rīvētu skābu krējumu atpakaļ uz zupu un siltumu, līdz sākas vāra, bet ne vārītas vai skābā krējuma pārtraukums.

1. Silda traukus karsējiet ar sasmalcinātu svaigu dillu un rudzu maizes šķēles ar ķimeņu sēklām.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	205
Kopējais tauku saturs	8 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	23 mg
Nātrijs	1,962 mg
Ogļhidrāti	27 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	7 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)