Grieķu pārtikas mīļotāji atradīs šo sofrito recepti ļoti delicious. Soffrito ir grieķu stila teļa baltvīna mērcē. Šādi ēdieni, piemēram, rozmarīns un pētersīļi, un sulīgs, apaļš steiku sloksnes nodrošina šo ēdiena garšu. Grieķu valodā soffrito (izrunā tā-FREE-toh) ir uzrakstīts kā σοφρίτο.
Šis ir viens no top ēdieniem, kas ieteicams Grieķijas Korfu salas (Kerkīra) apmeklētājiem, un tiek pasniegts restorānā Monolithi, netālu no Acharavis, Korfu. Tātad, tas ir autentisks grieķu ēdiens. Mama's Kitchen ir viena no restorāna receptes faniem.
Ēdienu parasti pasniedz ar rīsiem vai kartupeļiem. Ņemiet savu izvēli, pamatojoties uz jūsu vēlmēm vai uztura vajadzībām. Ja jūs ciešat no tāda veselības stāvokļa kā diabēts, jūs varētu vēlēties iet ar brūniem rīsiem, lai novērstu glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs, jo tas var notikt ar starchier baltajiem rīsiem vai kartupeļiem. Jūs varat arī uzdot vakariņām viesus par to, kāda ir viņu izvēle, vai padarīt gan rīsus, gan kartupeļus, lai vakariņām piedāvātu divas iespējas.
Šī sofrito recepte ir paredzēta, lai kalpotu sešiem cilvēkiem. Ja vēlaties to izdarīt vairāk, jums vajadzēs divkāršot vai trīskāršot sastāvdaļas. Ja jūs esat jauns pavārs vai jauns grieķu ēdienreizes pagatavošana, un neesat drošs, ka jūs varat izvilkt šo ēdienu, jūs varat arī piezvanīt dažiem grieķu restorāniem savā pilsētā, lai redzētu, vai tie kalpo soffrito. Tas ļaus jums iedomāties, kādai traukai vajadzētu garša, pirms mēģināt to izdarīt pats.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/3 mārciņas apaļas steiku (plānas šķēlēs)
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 glāze etiķa
- 1 shot sausais baltvīns
- 1 ķekars svaigu pētersīļu (lapas un izspiesti kātiņi, sasmalcināti)
- 1 sprigas rozmarīns
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote svaigi malti melnie pipari
- 2 ēd.k. no olīveļļas
- olīveļļa cepšanai
- 1 tase miltu (bagarēšanai)
Kā to izdarīt
- Cepamajā pannā ir pietiekami liela, lai gareniski noturētu gaļas sloksnes, pievieno 1/3 collas eļļas un uzlieciet to ar lielu siltumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, jūs vēlaties izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Pēc tam jūs uzliekiet miltus lielā plāksnē un bagātiniet gaļas sloksnes. Tad no abām pusēm noberiet gaļu. Novietojiet sloksnes lielā podiņā un novietojiet tos malā.
- Tīrā cepeškrāsnī pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un pagatavojiet to vidējā siltumā. Kad tas ir izdarīts, sautē ķiplokus un pētersīļus.
- Kad ķiploki sāk mainīt krāsu un pētersīļus, pievienojiet piparus, sāli, vīnu un etiķi. Ķiploki var viegli sadedzināt. Tātad, esiet uzmanīgi, lai to nepārslogotu. Labi samaisiet garšaugus un garšvielas un pārlejiet gaļu. Tas dod ēdienam tā garu aromātu. Pēc tam pievienojiet pietiekami daudz ūdens pot, lai tikko tikko tiktu pārklāts gaļa.
- Turiet rokturus (jums var būt nepieciešamas krāsns dūraiņi, ja tas ir karsts), viegli sakratiet traukā, lai maisījumus nesajauktu. Pārklāj un vāra uz vidēji zema siltuma apmēram stundu un 15 minūtēm.
- Vietā, kur runa ir par vārīšanu, pievienojiet rozmarīnu un viegli sakratiet pot.