Indijā kazu gaļa ir kļūdaini pazīstama kā lobīti! Tas ir pagatavots daudzos gardos veidos. Šo vienkāršo, taču gardu kazas karija vai laman karija versiju ir viegli salikt kopā. Šīs ēdienreizes galvenā recepte ir mana māte, tāpēc es zinu, ka tā ir laba, jo es uzaugu, to ēdot. Kazu karijs vai garšīgs tiek pasniegts ar vienkāršiem rīsiem, salātiem un Raitu. Ja jūs sabiezināt pīrāgu, tā izbauda tikpat labu ar karstu, svaigi pagatavotu Chapatis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kg kazas kājas, sagriež piemērotos koduma izmēra gabaliņos
- 4 ēdamkarotes dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 2 lieli sīpoli sagriezti plānās
- 2 lieli tomāti sagriezti
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 2 tējkarotes garam masala pulvera
- Sāls pēc garšas
- Sasmalcinātais koriandrs, lai pagatavotu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepamo eļļu smagā putekļainā pannā vidējā siltumā.
- Kad karsts, pievienojiet sīpolus. Sauté līdz sīpoli sāk pārvērst gaiši zeltaini brūnu. Tagad no eļļas noņemiet ar štanceli un iztukšojieties uz papīra dvieļiem. Izslēdziet siltumu.
- Sīpoli sasmalcina pārtikas procesorā gludā pastā (pievienojot ļoti maz, bez ūdens). Kad tas izdarīts, noņemiet to atsevišķā traukā.
- Tagad sasmērējiet tomātu, ķiploku un ķiploku pastas pārtikas pārstrādes uzņēmumā ar gludu pastu. Izņemiet atsevišķā traukā un atstājiet malā vēlākai lietošanai.
- Sildiet eļļu, kas paliek pāri no sīpolu cepšanas, atkal un pievienojiet sīpolu. Sautē 2-3 minūtes.
- Tagad pievienojiet tomātu pastas un visas garšvielas, tostarp garam masala . Labi samaisa.
- Sauté iegūto masalu (sīpolu-tomātu un garšvielu maisījumu), līdz eļļa sāk atdalīties no tā. Tas var ilgt līdz pat 10 minūtēm.
- Tagad pievienojiet kazas / aitas gabaliņus uz masalas, sajauciet ar sāli pēc garšas un samaisiet, lai pilnībā kažokādas / aitas gabalu pārklātu ar masalu. Sautē, kamēr kazas / aitas ir labi brūni.
- Ievietojiet 1/2 tase karstu ūdeni pannā, samaisiet, labi samaisiet, uzkarsējiet siltumu un uzlieciet pannu. Pagatavojiet līdz kazai / lampa ir maiga. Jums vajadzēs turpināt pārbaudīt kazu / aitu, jo tas pavārs un pievieno vairāk ūdens, ja viss ūdens izžūst. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Kad tas ir izdarīts, ēdienam jābūt diezgan biezam.
- Kad gaļu pagatavo, pagatavojiet sasmalcinātu koriandru un pasniedziet ar karstu Chapatis (Indijas šķēlīti), Naan s (tanduāri ceptas Indijas šķēluma lapas) vai rīvētus vārītus rīsus.
Padoms. Izmantojiet spiediena katli, lai pagatavotu kazas kariju vai aitas kariju, un tas tiks darīts pusi no brīža, kad gatavs gatavot atvērtā podā!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 634 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 170 mg |
| Nātrijs | 211 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 46 g |