Gobhi Chana Tikka Masala ir jauka alternatīva veģetārai alternatīvai Indijas iecienītākajai veģetārai! Jūs varat to izdarīt ar daudziem dažādiem dārzeņiem, taču šī omāru un ziedkāpostu kombinācija patiešām laba! Tikka mērci var viegli pagatavot un iesaldēt. Vienkārši nepievienojiet krēmu, līdz esat gatavs sildīt un ēst. Vienkārši atkausē, silda cauri, pievieno nātru ziedkāposti un krējumu un maisa. Pasniedziet uz gludas, vārītas Basmati rīsu vai ar karstu Naan!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja izmēra ziedkāposti sagriezti vidēji ziedkāposti
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 can of Kabuli chana / zirņi
- Par Gravy:
- 3 ēd.k. augu eļļas (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 6 krustnagliņas
- ķiploki (smalki sagriezti)
- 5 pākstis zaļš kardamons
- 6 vidēji svaigi tomāti (sasmalcināti smalki)
- 2 tbsps
- garam masala pulveris
- 2 tējkarotes mīksta brūna cukura
- 1 glāze sabiezināta / dubult krēms
- 3 tbsps mandeles (blanšēti un malti uz pastas)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tase svaigu koriandra lapu (sasmalcināta, garšvielai)
Kā to izdarīt
- Pēc rūpīgas mazgāšanas ielieciet ziedkāpostu lielā, dziļā traukā un pārklājiet ar siltu ūdeni. Pievieno sāli un labi samaisa. Ļauj ziediņām iemērkt 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un turiet ziedus malā.
- Atveriet nātru kannu sietā un mazgājiet zem tekoša ūdens, līdz ūdens izskalās. Glabājiet malā
- Lai pagatavotu Tikkas mērci / mērci: Eļļu silda dziļā pannā uz vidējas liesmas un pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Sauté, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi.
- Tagad pievienojiet zaļās kardamonas (šķēlīt tās mazliet pirmais) un ķiploku pākstis. Cep 2-3 minūtes.
- Pievienojiet garam masala pulveri , brūnu cukuru, sasmalcinātus tomātus, samaltu zemesriekstu mandeles un labi samaisiet. Sautē, līdz tomāti ir mīksta un veido biezu pastas. Kad masalas mastika ir patiesi pabeigta, eļļa sāks no tās atdalīties un veidos spīdumu uz masalas virsmas.
- Tagad pievienojiet aunazirņus un labi samaisiet. Pavārs 10 minūtes.
- Tagad pievienojiet ziedkāpostu ziedkāposti un viegli samaisiet, lai izvairītos no to sadalīšanas. Pagatavojiet 2-3 minūtes, lai saglabātu tos kraukšķīgus.
- Pēc tam pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Izslēdziet siltumu.
- Garnējiet ēdienu ar sasmalcinātām koriandra lapām un pasniedziet uz vienkāršā, vārītas Basmati rīsu vai karstas ar gaiši pagatavotu, karstu Naansu gultu .
Padoms:
Lai iegūtu patiesu smokey restorāna garšu jūsu mājās ziedkāposti un Hickey Tikka Masala.
- Izveidojiet nelielu bļodu no alumīnija folijas un uzklājiet uz vārītas ziedkāpostu un Hicken Tikka Masala, kad tā ir pagatavota.
- Kamēr jūs gatavojat kariju, sadedziniet golfa lodītes lieluma gabalu no oglēm līdz sarkanai karstai. Novietojiet šo ogļu gabalu folijas traukā un nekavējoties pārklājiet trauku.
- Ļauj nostāvēties 5 minūtes. Atklājiet, noņemiet akmeņogles un folijas "bļodiņu", izrotājiet ziedkāpostu un zirnekļvietu Tikka Masala un pasniedziet.
Vēl viens padoms:
Jūs varat arī grilēt ziedkāpostu pirms pievienojot kariju! Lai to paveiktu:
- Izpildiet sākotnējos sālsūdens mazgāšanas un mērcēšanas posmus (kā minēts iepriekš).
- Tad noteciniet kārtīgi, izžāvējiet un sajauciet ar svaigi maltu sarkano čili pārslu.
- Grill cepeškrāsnī 10-12 minūtes, bieži pagriežot ar zvanīšanas pogu. Noņemiet un turpiniet gatavu pievienot karijai pareizajā stadijā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 424 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 45 mg |
| Nātrijs | 1,359 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 13 g |