Šis klasiskais rabarberu pīrāgs ir viss rabarberis. Nav zemenes, ne garšvielas - tikai svaigi, garšvielu, saldināts rabarberu. Šis rabarbera pīrāgs jums atgādinās par savu vecmāmiņu.
Šim pasakainam pīram pildījums ir pārsteidzoši vienkāršs, tajā ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas un nedaudz sviesta. Garoza ir arī viegli, un pārtikas pārstrādātājs sagatavo putekļus. Ja jums nav laika vai vēlēšanās noformēt mājās iegūto garoza, jūtieties brīvi izmantot atdzesētu mērces mīklas loksnes. Katrā ziņā rezultāti būs pārsteidzoši.
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 2 2/3 glāzes miltus (12 unces)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 3/4 tējkarotes sāls
- 12 ēdamkarotes sviesta (atdzesēta)
- 4 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas (atdzesēta)
- 8 ēdamkarotes ledus ūdens (vai pēc vajadzības)
- Par rabarberu pildīšanu:
- 1 1/4 mārciņas rabarberu (apmēram 5 glāzes sagrieztas šķēlēs)
- 1 1/3 glāzes cukura
- 6 ēdamkarotes universālie milti
- Pīķa sāls
- 1 ēdamkarote sviesta (auksts)
- Olu mazgāšanai:
- 1 liela olu
- 2 ēdamkarotes ūdens
Kā to izdarīt
- Pārtikas rūpnīcas traukā apvienojiet 2 2/3 tases miltu, 2 ēdamkarotes granulētā cukura un 3/4 tējkarotes sāls. Pulse apvienot.
- Izgrieziet 12 ēdamkarotes atdzesēta sviesta un 4 ēdamkarotes sauļošanās mazos kubiņos.
- Izšķīdiniet sviestu un saīsiniet gabalus virs miltu maisījuma. Pulsējiet apmēram 8 līdz 10 reizes vai līdz maisījums atgādina rupju miltus, un ir daži zirņu lieluma gabali no sviesta.
- Pievienojiet 6 ēdamkarotes ledus ūdens miltu maisījumam un pulss, pievienojot vairāk ūdens, tējkarote vai divas reizes, līdz mīkla ir drupināta un sāk saplūst. Nepārprocess vai garozs būs grūts.
- Saspiediet vai mīciet mīklu vienu līdz trīs reizes vai arī pietiekami, lai kopā noturētu. Sadaliet to divās daļās - apmēram 12 1/2 unces - un saplaciniet tos diskos. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet vismaz 30 minūtes vai līdz labi atdzesējiet.
- Noņemiet vienu miksa disku no ledusskapja un izvelciet to 12 collu apli (apmēram 2 collas diametrā, kas ir lielāks nekā pie plāksnes).
- Mīklu ielej plāksnītei un salieciet pārklāju, atstājot apmēram 1 collu. Ievietojiet to ledusskapī, kamēr sagatavojat pildījumu.
- Rabarberu sagrieziet 1/2 collu gabaliņos; izmest tos lielā bļodā un novietot malā.
- Citā bļodā apvienojiet 1 1/3 tases cukura ar 6 ēdamkarotes miltu un sāls šķipsniņu.
- Izklājiet apmēram 1/4 tases cukura un miltu maisījuma pīrāga pamatnes apakšā. Atlikušo cukura un miltu maisījumu pievieno rabarberam un pārkaisa, lai pārklātu. Ielej rabarbera-cukura maisījumu pīrāga garozā. Sagrieziet 1 ēdamkaroti atdzesēta sviestā mazos gabaliņos un izkaisiet to pa rabarberu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Noņemiet otru mīklu no ledusskapja. Uz smalcinātas virsmas lieciet mīklu 12 collu apli. Novietojiet mīklu pār pildījumu. Pārklājiet pārpalikumu no augšas garozas un izgriež , noslēdzot augšējo un apakšējo gropi kopā. Flute pēc vajadzības. Ar asu nazi, grieziet vairākus šķēlumus - tāpat pazīstams kā ventilācijas atveres - garozas augšdaļā. Alternatīvi, sagrieziet augšējo garoza sloksnes un ievelciet režģveida garoza pār pīrāgu.
- Mazā bļodā vai kausā apvienojiet olu un ūdeni; noslaucīt, lai sajauktu. Viegli notīriet pīrāga augu garozu ar olu maisījumu, izvairoties no garozas malas. Ja vēlaties, apkaisa ar dzirkstošo vai liela izmēra cukuru.
- Piesakiet pie ķecera vai folijas gredzenu pie pīrāga malas un cepiet pie 400 F 20 minūtes. Noņemiet vairogu un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F. Cep apmēram 30 minūtes ilgāk vai līdz garozai ir zeltainbrūna, un sulas burbuļo.
Padomi :
- Ja jūs izveidojat režģu garoza, mīklas sloksnes atdzesēšana padarīs tās stingrākas un vieglāk sakārtot garozā. Izvelciet mīklu uz pergamenta papīra un izgrieziet sloksnes. Uzlieciet pergamenta papīru ar mīklas sloksnēm uz cepešpannas un atdzesējiet apmēram 10 minūtes vai līdz dzesinātai, bet vēl elastīgai.
- Uzlieciet sviestu un saīsiniet saldētavā 10 līdz 15 minūtes, pirms sākat garoza sagatavošanu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 645 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 164 mg |
| Nātrijs | 862 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |