Marokas konservēts sviests ir pazīstams kā sierīgs garša, nevis sviestu. To bieži pievieno tagine receptēm, kā arī daudziem citiem tradicionālajiem marokāņu ēdieniem, bet arī tiek baudīti vienkārši uz maizes. Neliels ēdienu daudzums, kas iekļauts traukā, piešķirs īpašu garšu, kuru nevar aizstāt ar aizstājējvielu.
Pirms turpināt lietot recepti, pārliecinieties, ka jums ir rokassprādze un tīra stikla vai keramikas trauks. Un nekad neplāno to izmantot nekavējoties - kaut arī to ir ļoti viegli izdarīt, smeņiem vajadzēs sēdēt mēnesi vai ilgāk, lai attīstītu raksturīgo garšu; jo ilgāk tas sēž, jo stiprāks būs aromāts.
Smenu var pagatavot no sālīta skaidrinātā sviestā kā šajā receptē vai aromatizēti ar zaļumiem, piemēram, Smeņā ar šķidrumu vai pākšaugu .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs / 500 g nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote kosher sāls
Kā to izdarīt
- Sviestu mazā siltumā izkausē mazā kafijas kannā. Palieliniet siltumu un pievienojiet izkausēto sviestu, lai uzkūtu. Viegli iemērc 30 līdz 45 minūtes vai, līdz piena cietās vielas pot potītē ir izskrējušas gaišā dzeltenā krāsā.
- Uzlieciet bumbiņā mērci un rūpīgi ielejiet izsmalcinātā sviestu (nevis cietvielas), izmantojot marle. Ja nepieciešams, atkārtojiet šo spriedzi vairākas reizes, lai noņemtu visas piena sausnas pēdas. Jūs vēlaties tikai pilnīgi skaidru skaidrāku sviestu smeļam .
- Sāls ielej sasprindināto sakarsētā sviestā, pēc tam ielej to burkā. Uzvelciet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā (skapis ir labi) mēnesi vai ilgāk.
- Pēc atvēršanas uzglabājiet smejas ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 102 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 220 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |