Grilēta, tā ir lieliska sastāvdaļa tik daudziem ēdieniem
Baklažāni ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas ir briesmīgi pārprasta. Šis reljefs tomātu un kartupeļu faktiski ir oga, nevis dārzeņu. Protams, šī oga nav salda vai patiešām piemērota ēst neapstrādātu. Pienācīgi pagatavots tas ir lielisks daudzu ēdienu papildinājums un dabiski augsta šķiedrvielu un zemu kaloriju daudzums, kas padara to par lielisku, veselīgu alternatīvu daudzām lietām. Dabīgā gaļainā tekstūra padara baklažānu par labu alternatīvu gaļai un ļauj jums pagatavot saldos ēdienus, kuriem ir maz tauku.
Baklažāni nāk no vairākām dažādām šķirnēm, un par laimi, jūs tagad varat iegūt daudzas no tām jebkur.
- Amerikāņu: Populārākā šķirne ir violeta bumbierveida forma.
- Itāļu vai bērnu: mazāks un smalks nekā Amerikas šķirne.
- Āzijas: ar mazu sēklu plānu ādu, šis veids ir garš un plāns.
- Sicīlieši: lieli, apaļi un neregulāras formas, tie ir saldākie un maigākie.
- Balts: grūti, gluda āda ar stingru mīkstumu.
Lai izvēlētos labu baklažānu, meklējiet tādu, kurš mazliet smagāks nekā izskatās ar spīdīgu, pat krāsu. Izvairieties no baklažāniem ar mīkstiem vai brūniem plankumiem. Baklažāniem vajadzētu justies stingri un piepeši atgriezties, kad to nospiežat. Baklažāni kļūst rūgti ar vecumu. Šī ir pirmā sūdzība par baklažāniem. Mēģiniet iegūt visjaunākos baklažānus, kurus varat uzglabāt un uzglabāt, sasmalcinātus un iesaiņotus ledusskapī. Jo ilgāk jūs to turat, jo vairāk kļūst rūgta un nepatīkama.
Lai samazinātu baklažānas rūgtumu , sagrieziet to pēc izmēra un formas, kuru vēlaties, un mērcējiet apmēram stundu nedaudz sālsūdens maisījumā. Tas izvilks rūgtu garšu un nedaudz segs to pirms tā gatavošanas. Ja jums ir liels vai vecāks baklažānu, to mērcē apmēram 2 stundas.
Grilēšanas baklažāni papildina lielisku dūmu aromātu.
Baklažāni ātri un viegli absorbē garšas īpašības, ar kurām tā saskaras, tāpēc skatīties, kā jūs sezonas laikā gatavojat un gatavojat. Vispirms baklažāni sāks pagriezt brūnu, otro - to sagriež. Lai gan tas neietekmēs aromātu, tas izmaina izskatu, tāpēc pagaidiet līdz pēdējai sekundei, lai to sagrieztu. Grilēšanai vislabāk ir griezt mazos baklažānus gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām atkarībā no izmēra. Lielākiem baklažāniem vajadzētu sagriezt šķērsām līdz apmēram 3/4 collas biezumam. Tagad viegli iemasējiet ar eļļu un sezonu, lai jums patika. Baklažāni var daudz absorbēt šķidrumu, tāpēc viegli eļļā vai arī jūs varat nonākt ar taukainu sūkli. Nebaidieties pievienot stiprus aromātus baklažāniem, it īpaši, ja jūs to pievienosit citai ēdienreizei.
Visbeidzot grila baklažānu gabaliņus apmēram 8 līdz 10 minūtes pagrieziena reizēm. Baklažāni parasti labi tur uz grila, tāpēc neesiet pārāk nobažījušies par to, ka tas izkrist. Siltumam vajadzētu būt vidēji augstiem un noņemiet baklažānu, kad tas ir labi nobrūns un maigs.
Ja jūs vēlaties patiešām labu baklažānu ārstēt, jūs noteikti vēlaties izmēģināt Baba Ghanoush .