01 no 03
Kā grilēt kā vācu - bārbekjū vācu stils ar Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Pirmkārt, brīdinājums: vairums vācu grilu pār hibachis vai maziem, elektriskie grili (lai mazinātu dūmus). Dažreiz viņi grilu uz balkoniem, bet, ja tas nav atļauts, tiek izmantoti parki, kur atklātos ugunsgrēkus bieži vien nepieļauj.
Ja jums ir paveicies, ka jums pieder "Schraebergarten" (neliela dārzu kopiena) vai arī esat mežā, kurā ir atļauts "Schwenkers", jūs varat izbaudīt jautrību atklātā dižskābarža ugunī un grilu, kas apstādināts no statīvs izveidots.
Izcelsme Sārzemē (dienvidrietumu Vācijā, robežojas ar Franciju) un tiek pieņemta visā Vācijā, "Schwenker" ir jautri un garda āra laika. Statīvs ir ļoti stabils uz nelīdzena reljefa un to var salikt un noņemt ar dažiem instrumentiem. Šis grilēšanas iestatījums patiešām ir zemu tehnoloģiju un nodrošina lieliskus rezultātus.
02 no 03
Traditional Schwenker Grilling: Pork Schnitzel un Bratwurst
Grandriver / Getty Images Jūs nevēlaties izvēlēties kādu no bratvīrista vai cūkas kotletēm, bet tipisks vācu "Grillfest" parasti ir īss liellopu gaļas produktiem. Dažas idejas par grilēšanu:
- Lyoner desa - velmēta ruļļos. Daži bratwurst's nāk arī šādā veidā.
- Turcija vai vistas šnicele
- Grilēti dārzeņi
- " Schwenkbraten ", marinēta cūkgaļas cepta vai kotletes
Vācijā bieži jūs varat iegādāties cūkgaļas kotletus, kas ir gatavi grillam, bet miesās, kas atrodas ASV, jums, iespējams, būs jāpadara savs. Vācu cūkgaļas kotlets vai " Schnitzel " ir pīļu cepļa šķērsgriezums, sagriezts 1/2 līdz 3/4 collas biezs. Tai ir gaļas iedaļas, kas piesaistītas kopā ar taukiem un saistaudiem. Šīs audi gaļas mitrina, vienlaikus grilējot.
03 no 03
Schwenker grila uzstādīšana
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Tāpēc tagad esat gatavs grilēt. Jūs esat uzmanīgi ievedis trīs metāla gabalus, katrs ir apmēram sešas vai vairāk pēdas garas. Arī jūsu komplektā ir neuzliesmojošs veids, kā sajaukt tos augšā.
Lai izveidotu statīvu, izmantojiet sešu pēdu žogu stabiņus, izturīgu armatūru vai citus metāla materiālus. Uzlieciet tos kopā trijstūrī un apvelciet elektrisko žogu vadu ap augšu, lai tos turētu. Pārvietojiet statīvu un novietojiet to virs uguns.
Ideālā gadījumā jūs vēlaties paaugstināt un samazināt grilu, lai labāk kontrolētu gatavošanas laiku. Jūs varat aizņemties grilu no smēķēšanas krāsns vai līdzīgas ierīces. Liela apjoma ķēdi var sagriezt vairākos gabalos ar stieples griezējiem, lai pakārt grilu.
Pārtrauciet grili no ķēdes (trijstūrī). Pārbaudiet un regulējiet grilu uzmanīgi līdzsvaram.
Sāciet uguni aptuveni stundu pirms grilēšanas. Tradicionāli tiek izmantota dižskābārzs, bet jūs varat izmantot jebkuru citu labi sadedzinātu koku. Dižskābardis piešķir īpašu garšu, taču tā pieejamība nedrīkst pārtraukt jūs no grilēšanas. Jūs varat arī veidot kokogļu uguns šo projektu.
Tagad jūs esat gatavi grillēt uz tradicionālajiem Schwenker!