Vistas Lo Mein piedāvā lielisku pusdienas, vakariņas vai vakariņas uzkodām. Ja vēlaties biezāku mērci, 2 tējkarotes kukurūzas ciematiņus ieklājiet mērcē pirms pievienošanas ūdenim.
Tradicionāli šis ēdiens tiek pagatavots ar plānām nūjām (pieejamas Āzijas tirgos). Spageti vai linguīni var aizstāt, vai, ja vēlaties, arī varat izmantot biezākas nūdeles. Šī recepte "Chicken Lo Mein" kalpo 2 - 4.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas vistas krūtiņa (bez kauliem, bez ādas)
- 1/2 mārciņas ķīniešu nūdeles (plānas vai biezas nūdeles ir labi)
- 1 glāze burkānu (sasmalcināti, apmēram 1 burkāns)
- 1 can / 8 unces salmu sēnes
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu
- eļļa apmaisīšanai vai, ja vajadzīgs)
- 1 tējkarote ķiploku (sasmalcināta)
- 1/4 tējkarotes sāls (plus vairāk pēc garšas)
- melnie pipari pēc garšas
- Marinādei:
- 2 tējkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 tējkarote rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1/4 tējkarotes sezama sēklu eļļas
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 3/4 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes plus 1 tējkarote austeru mērci
- 3/4 tējkarotes cukura
Kā to izdarīt
1. Cāļus sagrieziet plānās sloksnēs apmēram 2 collu garumā. (Visvieglāk to izdarīt, ja vistas ir nedaudz sasalušas). Pievienojiet sojas mērci, rīsu vīnu vai šeriju, sezama eļļu un kukurūzas cieti. Marinējiet vistu 20 minūtes.
2. Kaut arī vistas marinēšana, pagatavojiet citas sastāvdaļas: apvienojiet mērces sastāvdaļas bļodā un novietojiet to malā.
Pagatavojiet nūdeles vārošā ūdenī, līdz tās ir pagatavotas al dente (mīksta, bet tomēr stingra).
Svaigām nūdelēm būs nepieciešams apmēram 3 minūtes, un žāvētām nūdelēm - 4-5 minūtes. Iztukšojiet, izskalojiet ar aukstu ūdeni un atkal iztukšojiet.
3. Cut burkānu plānās sloksnes, lai atbilstu vistas. Izskalo salmu sēnītes zem tekoša ūdens, lai noņemtu jebkādu "tintaino" garšu. Drenāžas rūpīgi.
4. Salt 1 ēdamkaroti eļļas vidēji augsta vai augsta siltuma. Pievieno ķiplokus, maisa mazuļus uz dažām sekundēm līdz aromātiskajam, tad pievieno vistu. Cepiet cept vistu, līdz tā mainīs krāsu un 80% vārīta. (Ja jums ir nepieciešams vairāk eļļas, mēģiniet pievienot 1 ēdamkarote ūdens). Noņemiet vistu un iztīriet vaku.
5. Salt 2 ēdamkarotes eļļas un sāls wok. Pievienojiet burkānus un sēnes. Samaisiet 1 minūtē, tad pievienojiet vistu. Pievienojiet nūdeles, maisot kopā ar citām sastāvdaļām. Pievienojiet mērci vokā, sajaucot ar citām sastāvdaļām.
6. Pavārs vēl 2 minūtes. Ja vēlaties, pamēģiniet un pievienojiet sāli vai piparus. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 462 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 47 mg |
| Nātrijs | 1,312 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 22 g |