Šī ceptu zivju recepte ir izsmalcināta un viegli pagatavota. Šajā receptē var izmantot dažādas zivis, piemēram, paltusu, mencu, tilapiju, basu vai jebkuru citu baltās šķelto zivju. Zivju fileja vai steiks nedaudz iztīrīta karstā pannā ar mazu eļļu 5-8 minūtes, pēc tam papildina ar vienkāršu bezvīķa citronu herb Taizemes mērci, kas patiešām papildina zivju garšu un ļauj spīdēt tā delikāto maigu. . Brīnišķīgi ar rīsiem, bet vienlīdz labi ar kartupeļiem, šī viegli zivju recepte padara lielisku maltīti un ir pietiekami vienkārša, lai pagatavotu visu nedēļas nakti. IZBAUDI!
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 zivju steikus (balti vai filejas, piemēram, paltusu, mencas, tilapijas vai foreles)
- 1 šķipsniņu sāls un pipari
- 2 ēdamkarotes eļļas cepšanai
- Citronu-zāļu mērcei:
- 1/3 glāzes kokosriekstu eļļa (vai olīveļļa)
- 1 citrona (izspiesta sulai)
- 2 + 1/2 ēdamkarotes zivju mērces (pieejams vairumā lielveikalu Āzijas sadaļā)
- 2-3 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1/3 tase koriandra (svaigas lapas un kāti, sasmalcināti)
- 2 pavasara zaļie sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1 čili, (sarkanā malta (vai 3/4 tējkarotes
- Cayenne pipari vai vieglas zivis aizstāj 2-3 ēdamkarotes malto sarkano papriku)
- 1/2 tējkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu piena (vai kokosriekstu krējuma)
- Garnējums: bazilika lapas (svaiga salda)
Kā to izdarīt
- Visu citronu un garšaugu mērces sastāvdaļas novietojiet kastē. Maisiet kopā un novietojiet malā.
- Skalojiet zivis un izžāvējiet. Tad, izmantojot papīra dvieli vai tīru tējas dvieli, pat ar zivīm abās pusēs, absorbējot atlikušo mitrumu. ( Tas ir noslēpums, lai iegūtu labu kraukli. )
- Sildiet trauku zem vidējas un augsta siltuma. Kad panna ir karsta, pievienojiet eļļu un apveriet. Samazināt siltumu līdz vidējai. Ievietojiet zivis pannā un sajauciet ar sāli un pipariem.
- Nepārvietojiet zivis, tiklīdz tās ir ievietojušas pannā vai miesa saplēsies. Pārklāj un ļauj zivīm mazgāt vismaz 2 minūtes pirms pagrieziena. Ja panna ir smēķēšana, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
- Pagrieziet zivis, bet atkal to nepārvietojiet - ļaujiet to nomazgāt vēl uz 2 minūtēm ar vāku. Otrajā pusē vieglu sezonu sāli un piparus sagriež.
- Zivis tiek pagatavots, kad iekšējā mīkstums ir necaurspīdīgs, ja to viegli velk kopā ar dakšiņu. Viena colla biezums aizņems apmēram 5-6 minūtes. (Šeit uzrādītie palmu zirnekļi ilga 8 minūtes)
- Apmēram 2 minūtes ievietojiet citronu-garšaugu mērci vidējā siltumā vai sasildiet. (Vāra nedrīkst mērcēt vai tas zaudēs svaigu garšu un barības vielas.)
- Pirms pasniegšanas izbaudiet mērci. Ievērojiet, ka šis mērcis ir vērsts pret skābo pusi; tomēr jūtieties brīvi to saldināt ar nedaudz vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābu jums. Ja tas ir pārāk pikants, pievienojiet nedaudz vairāk kokosriekstu piena. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet vairāk zivju mērces . Ja pārāk sāļš, pievienojiet vēl vienu citrona vai laima sulas izspiestu.
- Lai pasniegtu, ievietojiet zivju filejas vai steikus uz atsevišķām plāksnēm. Karote ar mērci un pasniedziet papildus sāli. Apkaisa ar saldo bazilika lapām. Šīs zivis labi izturas ar rīsiem, bet ir arī garšīgi ar kartupeļiem. IZBAUDI!
Neobligāts servēšanas ieteikums: Taizemē šāda veida zivis tiks pasniegtas ar šādu vienkāršu garšvielu: 3-4 ēdamkarotes sojas mērces, kas sajaukts ar 1 svaigu sarkano čili (malto).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 645 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,415 mg |
| Ogļhidrāti | 107 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |