Šī Sviesta riekstu īrisa recepte ražo bagātīgu, tumšā īrisi, kas papildināta ar kraukšķīgiem riekstiem. Iespējams, kaļamā šokolādes iegremdēšana nodrošina gludu un saldu apdari.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 sticks (12 unces) sviestu
- 2 tases granulēta cukura
- 1/2 tase sasmalcinātu riekstu pēc jūsu izvēles, piemēram, mandeles vai indijas
- 12 unces (1 maisiņš) šokolādes čipsi, pēc izvēles
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x9 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu .
2. Apvienojiet sviestu un cukuru vidējā kastē vidējā siltumā. Samaisiet, lai izkausētu sviestu, un turpiniet maisīt, kamēr maisījums vārās, līdz tas sasniedz 240 grādus ( mīksta bumbiņa posms ).
3. Pārtrauciet maisīšanu un turpiniet gatavot konfektes. Uzmanīgi novietojiet konfektu un laiku pa laikam samaisiet, ja šķiet, ka tajā ir "karstie punkti" vai vietās ir pārāk brūna.
Ja maisījums jebkad šķiet atdalīts, enerģiski maisot, līdz tas atgriežas kopā. Ja vēlaties, izmantojiet karameļu termometru, lai iegūtu precīzu nolasījumu.
4. Kad maisījums sasniedz 270 grādus, pagrieziet siltumu zemam un rūpīgi noskatīties. Ja jūs izmantojat elektrisko plīti, iespējams, vēlēsities pārvietot to uz citu degli, kas ir pagriezts uz zemu, lai tas pārkarstos. Sagatavojiet konfekšu zemā līmenī, līdz tā sasniedz 306 grādus, rūpīgi skatoties un maisot tikai tad, kad tas nepieciešams.
5. Tiklīdz saldumi sasniedz pareizo temperatūru, noņemiet to no siltuma. Pievienojiet riekstus un pāris reizes samaisiet, lai tos sadalītu, pēc tam ātri ielejiet konfekte gatavajā traukā. Uzlieciet pannu, lai saldumus sadalītu vienmērīgā biezumā.
6. Ļaujiet saldumiem sēdēt uz dažām minūtēm, un pēc tam, kad tas sāk iestatīt, uzliekiet virsu kvadrātā ar asu nazi, ko izsmidzina ar nonstick gatavošanas aerosolu.
7. Atļaujiet konfektele pilnīgi atdzist istabas temperatūrā, pēc tam sadaliet tās gar iepriekš novietotajām līnijām.
8. Ja vēlaties, īrisa gabalus var iemērc kausētā šokolādē. Lai pagatavotu īrisi, izkausējiet šokolādes mikroshēmas mikroviļņu krāsnī, pēc katras minūtes maisot, lai novērstu degšanu. Ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist, pēc tam iemērciet atsevišķus gabaliņus šokolādē, izmantojot iegremdējamos līdzekļus vai divus dakšiņas. Ielieciet tuvās puses uz cepšanas loksnes ar foliju un ļaujiet tām ievietot ledusskapī.
9. Istirējiet hermētiskā tvertnē istabas temperatūrā vai ledusskapī. Ar šokolādi iemērcto īrisi jāuzglabā ledusskapī, bet jāuzglabā istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 79 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |