Sālītas šokolādes zemesriekstu trausls ir garšīgs vērpjot par vecmodīgu zemesriekstu trauslumu . Pazīstamais riekstu uzvalks ir pārklāts ar šokolādes slāni un dūšīgs šķipsnu jūras putas. Saldā un sāļa kombinācija ir fantastiska, un bagātīgā šokolāde kontrasta ar kraukšķīgu trauslumu. Šī recepte vislabāk darbojas, ja jūs izmantojat pārslas vai lielgraudu jūras sāli kā apdares pieskārienu šokolādes virsū, nevis smalkāku kašera vai galda sāls vietā .
Kas jums būs nepieciešams
- 1-1 / 2 glāzes cukura
- 1/2 tase ūdens
- 3/4 glāzes kukurūzas sīrups
- 2-1 / 4 glāzes sālīti grauzdēti zemesrieksti
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
- 3/4 tējk. sāls
- 1-1 / 2 tējk. cepamā soda
- 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakta
- 12 oz. šokolāde
- 1 ēdamkarote pārslas jūras sāls (apdares)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar alumīnija foliju un ļoti labi izsmidzina foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
- Smagā 4 kārtainā katlā apvienojiet cukuru, ūdeni un vieglās kukurūzas sīrupu un novietojiet pannu vidēja siltuma dēļ.
- Maisiet, līdz cukurs izšķīst, tad paaugstiniet siltumu vidēji augstu un ievietojiet karameļu termometru.
- Pagatavojiet konfektes vidēji augstu siltumu, līdz tas sasniedz 260 F (126 C).
- Šajā brīdī pievienojiet zemesrieksti, sviestu un 3/4 tējkarotes sāls, un labi samaisiet. Pagrieziet siltumu atpakaļ uz vidēju.
- Sagatavojiet konfekšu, bieži maisot, līdz tā sasniedz 295 F (146 C). Gatavošanas procesā tas izveidos tumšu zeltainu krāsu un sāks smaržot kā karamelizējošu cukuru .
- Tiklīdz konfektes sasniedz 295 F, noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet vaniļu un soda soda un tos iemaisiet. Cepamais sods izraisīs saldumu putu veidošanos diezgan maz.
- Iztīriet konfekte uz sagatavotās pannas un izvelciet to pēc iespējas plānā slānī.
- Dažas minūtes ļaujiet trauslam atdzist, kamēr tā joprojām ir elastīga, bet karstuma nav. Ja jums ir nekaitīgi lateksa cimdi, jūs varat tos ievietot, lai pasargātu savas rokas no karstuma. Pretējā gadījumā izsmidziniet rokas ar nonstick gatavošanas aerosolu.
- Uzmanīgi sāciet trauslumu starp rokām, izstiepjot to pēc iespējas plānāk. Ja jūs vairs nevarat stiept, ļaujiet tai pilnīgi atdzist istabas temperatūrā aptuveni 40 minūtes.
- Pēc tam, kad atdzesē, izkausē šokolādi un izlej to pār liemeņa augšējo daļu. Izklājiet to plānā kārtā, lai trausls būtu pilnībā pārklāts.
- Kamēr šokolāde vēl ir mitra, apkaisa uz augšu ar pārslu jūras sāli, tad ļaujiet šokolādi pilnībā ieslēgt.
- Sadrumstiniet trausloku mazos gabaliņos, lai tos pasniegtu.
Sālītas šokolādes zemesriekstu trausls uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz divām nedēļām. Ja jūs dzīvojat mitrā vidē, iespējams, ka jūsu trausls laika gaitā kļūst mīksts un lipīgs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 244 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 459 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |