(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
Ja jūs vēlaties viegli izdrukāt instrukcijas, dodieties uz Spun Cukuru recepte .
Cirpšanas cukurs ir netīrs, tāpēc pirmā lieta, kas jādara, ir pārklāt virtuves galdu un grīdu ar laikrakstu, lai noķertu cukura izdalīšanos. Paņemiet 3 vai 4 kastroļus, un salieciet tos cieši kopā uz papīra pārklātā counter, rokturi vērsti uz āru un izstiepjot pāri leņķa malai. Izsmidziniet rokturus ar nonstick vārīšanas aerosolu . Pārliecinieties, ka esat valkā pērles vai apģērbu, ko var viegli notīrīt, jo ir iespējams, ka jūs saņemsiet cukura virknes uz sevi. Visbeidzot uzpildiet lielu bļodu ar ledus un ūdeni un novietojiet to malā vēlāk.
02 no 06
Vāra cukura sīrups
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
Pievienojiet 2 glāzes cukura cukuru, 1/2 tējkarote ūdens un 1/2 tase kukurūzas sīrupu vidējā kūkā vidēji augstu siltumu un samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Pārklājiet katli ar vāku un vāriet 2-3 minūtes, tad noņemiet vāku un turpiniet vārīšanas cukura sīrupu, laiku pa laikam maisot, līdz tas sasniedz 310 grādus. Cukurs ļoti ātri pagatavos galā, tādēļ uzmanieties uzmanīgi, lai pārliecinātos, ka tas nedeg. Lai kontrolētu temperatūru, varat izmantot konfekšu termometru .
Tiklīdz cukurs sasniedz pareizo temperatūru, izņemiet katli no karstuma un iztīriet gatavo ledusūdens dibenu, lai cukurs tiktu pārvērsts vēl tālāk. Ļauj maisījumam nostāvēties vismaz vienu minūti vai nedaudz, lai nedaudz sabiezētu.
03 no 06
Sāciet veidot cukuru
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Turiet pannu vienā rokā un dakšiņu otrā pusē. Ieduriet dakšiņu cukura sīrupā un samaisiet. Noņemiet dakšiņu no karstuma un turiet to 5-6 collas virs gatavās kūkas rokturiem. Ātri uzspiediet dakšu atpakaļ un atpakaļ pa rokturiem. Cukura sīrupam būtu jāizveido ļoti smalkas cukura virves, kas pārklāj rokturus. Ja sīrups nerada nekādas dzīslas vai virknēm ir daudz "lodītes", ļaujiet sīrupam atdzist vēl vienu minūti. Ja pavedieni ir ļoti rupji un grūti veidoti, ļoti īsu laiku sildiet sīrupu.
04 no 06
Cukura virvju gatavošana
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Turpiniet iegremdēt un ātri nofiksējiet dakšiņu pa rokturiem, izveidojot daudzus smalkus vērpta cukura virknes. Jebkurā brīdī jūs varat noņemt cukuru, kas ir uzkrāts, un veidot to bumbiņās, ligzdās vai plānās caurulēs pēc vēlēšanās. Turpiniet veidot vērptu cukuru, līdz jūsu sīrups ir pazudis vai kamēr jums pietiekami daudz gatavās cukura jūsu vajadzībām.
05 no 06
Sagatavot cukuru
Vērpta cukura ligzda. (c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Spolēts cukurs bieži tiek veidots bumbiņās vai ligzdās, lai dekorētu kūkas, tortes vai vaskus. Jūs varat atdalīt pavedienus mazākos klucīšos, lai izveidotu atsevišķu vērptu cukuru "halos" vai izveidotu vienu lielu rotājumu. Spolēts cukurs ir diezgan viegli manipulēt, tāpēc nebaidieties eksperimentēt un redzēt to, kas jums patīk!
06 no 06
Pabeidziet savu desertu vai glabājiet savu vērpto cukuru
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
Sagatavotu cukuru vislabāk lieto tūlīt pēc tā izgatavošanas, jo cukurs sāk sašķidrināties, ja tas saskaras ar kaut ko mitru vai mitru. Ja to lietojat deserta virsū, pagaidiet, līdz to novieto līdz pēdējam iespējamam brīdim. Šis krokemuči ir dekorēts ar sagrieztu cukura lapiņu un lenti, bet mitrinošs krēmveida lupatas diktē, ka tas jādara gandrīz tieši pirms cukura sākuma pārvērsties par karameli!
Ja jūs vēlaties mēģināt to uzglabāt, novietojiet to sausā, hermētiskā Tupperware traukā, vēlams, ar vairākiem desiccants iepakojumiem, piemēram, tiem, kas atrodami vitamīnu pudelēs.