Taizemes virtuves veselības priekšrocības
Taizemes virtuve ir viens no veselīgākajiem ēdieniem, ko varat ēst. Patiesībā vairāki Taizemes ēdieni, piemēram, Tom Yum Soup , šobrīd ir zinātniski pētīti, ņemot vērā to neticami labvēlīgo ietekmi uz veselību (skatīt Thai Soup Under Study). Protams, jau ir zināms, ka daudzi no Taizemes ēdienu gatavotajiem svaigajiem garšaugiem un garšvielām - tādām kā kurkuma, galangalas, koriandra, citronzāles un svaigas čillijas - ir imūnsistēmas pastiprinošas un slimību cīnās.
Uzziniet vairāk par šīm un citām sastāvdaļām, kas palīdz taju ēdienam padarīt vienu no veselīgākajām, ko varat ēst.
Katrai no šādām taju sastāvdaļām ir daudzas veselības priekšrocības un imūnsistēmas iedarbība. Lai maksimāli palielinātu šos pabalstus, es ieteiktu gatavot taju ēdienu no jauna, un tas nozīmē, ka izmantojat tikai svaigākās sastāvdaļas. (Lai uzzinātu, kā pagatavot taju ēdienu, skatiet: Easy Thai Recipes, Soli pa solim (ar attēliem).
Kurkuma
Curcumīns, kurnā aktīvā viela, ir pazīstams kā pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz mazināt alerģijas simptomus, kā arī artrītu (vai jebkuru stāvokli, ko izraisa iekaisums). Tas ir arī spēcīgs antioksidants , kas var pasargāt ķermeni no toksīniem un brīvo radikāļu bojājumiem. Curcumīns arī aizsargā trombocītus asinīs , uzlabo asinsriti un aizsargā sirdi.
Kā tāds, ir zināms, ka kurkuma:
- būt vērtīgam gremošanas palīgam
- palīdz cilvēkiem ar artrītu
- uzlabot kardiovaskulāros (sirds) stāvokļus
- aizsargāt ķermeni no bakteriālas infekcijas (piemēram, brūces)
- cīņa pret ādas un krūts vēzi pētījumos ar dzīvniekiem.
Lai diētu pievienotu vairāk kurkuma, mēģiniet ieturēt vismaz vienu reizi nedēļā kariju (tāda veida, kas ietver kurkuma, piemēram, dzeltenās karijs ) . Izmēģiniet, piemēram, My Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , kuru ir viegli pagatavot un garšo garšīgi!
Vai arī, ja jūs esat veģetārietis, mēģiniet mani: taju dzeltenais veģetārietis karija recepte.
Galangal
Lai gan lielākajai daļai no mums Rietumos tas ir svešs, šim ingvera radiniekam ir daudz tādu pašu labumu veselībai, jo īpaši tā spēja palīdzēt ar gremošanu.
Galangal tagad audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas valstu, bet vispirms tika novāktas izmantošanai ēdiena gatavošanā un medicīnā Ķīnā un Java. Viduslaikos galangal jau kopīgi tika izmantots visā Eiropā. Bingenas Sv. Hildegara (1098.-1179. G.) Vārds "dzīves spice", kas patiesībā ir viens no viņas mīļākajiem līdzekļiem, bija galangāls. Šis slavenais zālājs izmantoja galangālu, lai ārstētu visu no kurluma un sirds slimībām līdz gremošanas traucējumiem.
Mūsdienās galangal tiek plaši izmantots tradicionālajā ķīniešu un ājurvēdas medicīnā, un dažkārt tā tiek uzskatīta par vēl izdevīgāku nekā ingvera.
Galangal ir atrasts:
- mazināt diskomfortu un sāpes vēderā
- palīdzēt gremošanu
- labot vemšanu, jūras slimību un kustību slimību
- uzlabo asinsrites attīstību rokās un kājās
- ārstē caureju
- cīnīties ar iekaisumu, tādējādi ārstējot artrītu
- ārstē čūlas un kuņģa iekaisumu
- pat izārstēt žagas!
Lai iegādātos Galangal: jums vajadzēs doties uz Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalu.
Kaut arī jūs varat atrast svaigu galangālu produkcijas sadaļā, to visbiežāk pārdod saldēti, tāpēc meklējiet to saldētavas sadaļā. Galangal tiek pārdots arī žāvētā veidā kā pulveris, ko parasti sauc Laosas pulveris . Bet ņemiet vērā, ka, tāpat kā lielākajai daļai garšaugu un garšvielu, pērkot žāvēto formu, jūs nevarat saņemt visas veselības priekšrocības, izmantojot svaigu. Arī garša ir ļoti atšķirīga.
Lai iegūtu vizuālu priekšstatu par to, kāds ir svaigs galangāls, skatiet manu: Galangal Definition & Picture.
Piezīme. Ja jūs nevarat atrast svaigu galangālu, svaigs ingvers padara labu aizstājēju, kā arī nodrošina daudzus tādus pašus ieguvumus veselībai.
Citronzāle
Šis garšīgs citrona augs tiek plaši izmantots taju virtuvē. Tas ir arī ticis izmantots kopš seniem laikiem ķīniešu medicīnā šādiem nosacījumiem:
- dusmas un saaukstēšanās, kas var būt iemesls, kāpēc Tom Yum zupa ir tik laba, lai atvieglotu aukstuma un gripas simptomus
- drudzis
- galvassāpes
- sāpes vēderā un citi kuņģa darbības traucējumi
- artrīts
- sēnīšu nosacījumi
Vai vēlaties iemācīties iegādāties, sagatavot un pagatavot ar citronzāģi? Iepazīstieties ar mani Viss par citronzāles ceļvedi.
Koriandrs
Taizemiešu virtuvē koriandrs tiek izmantots divos veidos: tā sēklu formā un kā svaigu augu. Rietumos koriandrs ir pazīstams arī kā "cilantro" vai "ķīniešu pētersīļi". Kaut arī svaigajam koriandram ir uzturvērtība, koriandra sēklas kopš seniem laikiem Grieķijā, Romā, Lielbritānijā, Ķīnā un Indijā ir izmantotas sekojošām sūdzībām:
- kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumi (ieskaitot gāzi un vēdera uzpūšanos)
- gremošanas problēmas
- baktēriju un sēnīšu infekcijas
- apetītes zudums
Chilies
Nesenie pētījumi par cilvēkiem liecina, ka čilliju ēdināšana palīdz labāk gulēt, saglabā veselību jūsu sirdī un palīdz uzturēt pastāvīgu insulīna un glikozes līmeni. No visām līdz šim pētītajām hēlijām šķiet, ka Kajenna pipari ir viens no visspēcīgākajiem attiecībā uz ieguvumiem veselības jomā. Tā arī ir viena no nedaudzajām čilies, ko mēs lietojam šeit Ziemeļamerikā (lielākajā daļā pārtikas preču veikalos ir pieejamas pārslas vai pulveris).
Kokosriekstu piens
Pēdējos gados kokosriekstu piens kaut kā ir saņēmis sliktu reputāciju, jo patiesībā tas ir ārkārtīgi veselīgs. Jā, kokosriekstu piens un eļļa satur taukus - bet tas ir labi, nav slikti tauki. Pretēji tam, ko jūs varētu ticēt, kokosriekstu piens:
- pazemina sliktu holesterīnu (ZBL), veicinot labu holesterīna līmeni
- palielina imunitāti
- modulē metaboliskās funkcijas
- nodrošina vērtīgas taukskābes, kuras vairumam Rietumu iedzīvotāju trūkst
- cīnās pret novecošanu
Lai uzzinātu vairāk par kokosriekstu eļļas ieguvumiem veselībai, skatiet: Kokosriekstu un kokosriekstu eļļas ieguvumi veselībai.
Lai pagatavotu ar iepriekšminētajām sastāvdaļām, pamēģiniet manu Top 10 Best Thai karija receptes . Vai arī, ja jūs esat veģetārietis, skatiet manus Vegetarian Thai Food Recipes.