Hummus, arābu vārds zirnīšiem, ir Tuvo Austrumu virtuves pamatprece. Tas ir viegli un veselīgi uzkodas, uzkodas vai mērces, kas izgatavoti no aunazirņiem, sezama pastas, citronu sulas, ķiploku, garšaugiem un garšvielām. Tas parasti tiek pasniegts ar sagrieztiem dārzeņiem, piemēram, burkānu nūjiņām, selerijām, gurķiem, tomātiem un redīsiem, kā arī ar karstām pita maizes kārbām vai mājās gatavotām pīta šķēlēm . Un tas ir stiprinājums jebkuram Tuvo Austrumu mezze šķīvim.
Līdzīgi kā citi labi zināmi Tuvo Austrumu iegremdējumi, tahini , hummus ir bezgalīgi daudzpusīgs. Tradicionālos aunazirņus var nomainīt ar citām pupiņām, piemēram, baltajām pupiņām, melnajām pupiņām vai fava pupiņām. Tahīni var izlaist cilvēkiem ar sezama alerģijām, un garšvielas un garšvielas var mainīt ļoti dažādos veidos, pievienojot ķimeņu, oregano, sveca , sarkano piparu pārslu, za'atar , kūpinātu papriku un rozmarīnu.
Hummus pat piedāvā daudzu veidu piedevas papildus sastāvdaļu normālai sortimentai. Daži smaržīgie aromāti ietver grauzdētus sarkanos piparus, grauzdētus ķiplokus, saulē žāvētus tomātus, spinātus, fetas sieru, kalamatu olīvas, zemesriekstu sviestu, jogurtu, mandeļu sviestu, ķirbi, saldo kartupeli, sojas pupiņas, tomātu baziliku, riekstus, grauzdētus baklažānus, cukīni, jalapeno, chipotle, artišoks un dzērveņu.
Lai gan avokado ir labāk pazīstama kā meksikāņu un dienvidrietumu cenas, tās krēmveida daba padara to par lielisku hummu papildinājumu. To aromāts nāk caur pietiekami daudz, neapgriežot zirņus un tahini. Un, protams, viņi pievieno daudz labas uztura ar veselīgiem taukiem, augstu kāliju un vitamīniem B, C un K.
Šajās dienās jūs varat atrast jebkāda veida hummu jebkura Tuvo Austrumu vai Vidusjūras restorānu ēdienkartēs, kā arī atrast lielos lielveikalos visā Amerikas Savienotajās Valstīs tradicionālos un aromatizētos hummu šķirnes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes konservētus zirņus (izskaloti un nosusināti)
- 3 ēdamkarotes tahini (sezama pasta)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/4 tase ūdens
- 3/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (vai pēc garšas)
- 1 pilngraudu avokado
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas dilles
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīles
- Pēc izvēles: priedes rieksti vai ķirbju sēklas garšvielām
Kā to izdarīt
- Nogrieziet avokado gareniski, noņemiet bedri un, izmantojot karoti, noņemiet mīkstumu.
- Pievienojiet pārtikas produktu pārstrādātājam avokado mīkstumu, skalotos un nosusinātus aunazirņus, sezamas pastas, mizētas ķiploku krustnagliņas, citronu sulu, ūdeni, sāli un melnos piparus.
- Tīrīt līdz pilnīgi gludai un noregulēt sāli un piparus pēc jūsu iecienītības.
- Samaisiet sasmalcinātos svaigos dilles un pētersīļus. Ja vēlaties, uzlejiet ar grauzdētu priedes riekstu vai ķirbju sēklu pārkaisa.
- Pasniedziet ar mērci ar siltu pīta maizi vai grauzdētām pīta šķēlītēm vai sviestmaizēm. Uzglabājiet pārpalikušus ledusskapī slēgtā traukā vai serāna iesaiņotajā traukā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 199 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 298 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 8 g |