Vai esat kādreiz gribējuši cept kādu maizi, bet nejutāt, ka tas notiek mīcīšanas procesā? Tev nav mīcīt maizes mīklas, paldies Dievam, un tie ir tik viegli izgatavoti. Turklāt tie garšo tikpat labi kā miega rauga maize.
Šī auzu mīklas maizes recepte ir ļoti vienkārša. Jebkurš iesācējs to var izdarīt. Ja jums ir pieredze maizes cepšanai, varat veikt šo recepti vēl tālāk un mainīt sastāvdaļas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 3/4 tējk. Auzu
- 1/4 glāzes tumšās melases
- 1 1/2 tējkarotes sāls (jūras sāls)
- 3 ēd.k. sviesta (vai saīsinājums)
- 1/4 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 2 1/4 tējkarotes rauga (1 aktīvs sausais iepakojums)
- 4 tases universālas milti
Kā to izdarīt
Lielā bļodā pievienojiet auzas un pēc tam ielejiet vārošu ūdeni. Pievienojiet melno melasi, jūras sāli un sviestu. Maisiet un novietojiet, līdz maisījums ir saudzīgs.
Mērcēciņā pievienojiet 1/4 tases istabas temperatūras ūdeni. Maisot raugu, līdz tas ir izšķīdis. Ielieciet raugu lielā bļodā, pārliecinoties, ka maisījums nav pārāk karsts. Ja tas ir pārāk karsts, tas iznīcinās raugu.
Lēnām sajauc miltus .
Nosedziet bļodu ar plastmasas apvalku vai tīru pilsētu un novietojiet to siltā, bezkrāsas zonā. Ļaujiet tai palielināties apmēram 45 minūtes vai līdz tā ir dubultojies. Noņemiet pārklāju un sajauciet mīklu . Sajauciet ar koka karoti, līdz izplūst burbuļi.
Uzmaisa 9x5 collas maizes pannu . Mīklu nokrīt maizes pannā. Pārklājiet un ļaujiet palielināt otro reizi apmēram vēl 45 minūtes.
Cepiet maizi par 400 grādiem F apmēram 45 minūtes vai līdz maize izklausās dobi, kad klauvējat uz augšu. Noņemiet maizi no pannas un ļaujiet tai atdzist uz maizes plaukta.
Maizes cepšanas padomi
Lai nepieļautu, ka melase nokļūst uz mērīšanas karoti, sakuliet karoti nelielā daudzumā cepamās eļļas.
Atvērtā melases pulvera drupa ilgst līdz vienam gadam.
Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.