Arepas ir ķiploku ceptas kukurūzas kūkas, kas izgatavotas no īpaša veida iepriekš sagatavotu kukurūzas miltu, ko sauc par masarepa . Tie ir garšīgi ēdieni, kas ir ļoti populāri Kolumbijā un Venecuēla, un tos ir viegli izgatavot mājās.
Venecuēlas putraimi parasti ir biezāki un bieži vien ir pildīti ar gaļu un citām lietām, lai izveidotu dažādas sērskābju sējas, piemēram, slaveno reina pepiādu ar vistu un avokado. Arepas ir lieliski ar jebkuru ēdienu, bet ir īpaši piemērotas brokastīm.
Arepas ir trausla ārpuse ar mīkstu un krēmīgu tekstūru iekšpusē. Viņiem ir vieglāks kukurūzas aromāts nekā tortilijas vai tamales, un tie ir piemēroti citu garšu iemērīšanai, piemēram, vārītas gaļas, pupiņu vai aji salsas sulām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases masarepa kukurūzas milti
- 1 1 / 4-2 tases ūdens (silts)
- 1/2 tase piena (vai paniņas)
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tējkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F
- Lielajā traukā kopā sajauciet visas sausās sastāvdaļas.
- Pievieno 1 1/4 glāzes ūdens un pienu. Maisiet un mīciet, līdz maisījums ir ļoti gluds. Neuztraucieties, ja mīkla kļūst mitra.
- Ļaujiet maisījumam atpūsties, pārklājiet apmēram 5 līdz 10 minūtes, lai iegūtu kukurūzas miltus, lai absorbētu kādu šķidrumu. Mīklai jābūt gludai un viegli apstrādājamai, nepakļūstot pārāk lielām rokām. Ja mīkla ir pārāk sausa, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens vai piena.
- Mīciet mīklas vairākas minūtes un ļaujiet tai vēl 5 minūtes atpūsties. Mīklai ir jābūt pietiekami mitrai, lai to varētu veidot pīrāgus, neradot daudz plaisu malās. Ja mīkla ir pārāk mitra, lai apstrādātu, pievienojiet nelielu masarepa daudzumu, mīciet, līdz gluda, un ļaujiet mīklai atpūsties vēl par 5 minūtēm.
- Ievietojiet mīklas gabalus un izveidojiet tos ar rokām apaļajos diskos, apmēram 3/4 collu biezumā un 3 līdz 3 1/2 collas diametrā.
- Veidojot sprauslas, ar pirkstiem labojiet visas plaisas malās (palīdziet pirkstiem samitrināt ar ūdeni). Ja mīkai ir ļoti daudz plaisas, kā jūs to veidojat, mīciet nedaudz šķidruma mīklas, līdz tā var tikt izveidota diskos bez lielām plaisām.
- Viegli uzlieciet lielas smagās kastrolītes ( čuguna labā veidā) virsmas ar augu eļļu un uzkarsējiet vāciņu vidējā siltumā.
- Ievietojiet putuplases kārbiņā partijās un nogrieziet siltumu vidēji zemā līmenī.
- Pavārs, līdz spuras ir viegli sarecinātas no abām pusēm (aptuveni 3 līdz 4 minūtes vienā pusē).
Šī recepte ir apmēram 8-10 arpas, atkarībā no izmēra, kuru jūs tos darāt. Viņus vislabāk pasniedz silti ar sviestu vai sieru.
Vairāk veidi, kā kalpot Arepas
Lai sagrieztu arpu, atgrieziet to vienā pusē un atstājiet vietu jūsu pildījumam. Pievienojiet vēlamo pildījumu, piemēram, neapstrādātu olu arpas con huevos - un atgriezieties uz pannas, lai tos mazuļus uzlieku pāris minūtes. Uz pildījumiem, kas nav pareizi jāsagatavo, tos var uzkarst cepeškrāsnī.
Alternatīvi, jūs varat griezt atvērtu arpu, lai izveidotu divus gabaliņus, tāpat kā angļu mafiju, un veidotu sviestmaizi.
Tas ir lieliski piemērots visam, sākot no klasiskām ēdienu un brokastu sviestmaižām, uz tādām, kuras izmanto tādas pildvielas kā olu salāti vai vīnogu-avokado maisījums, kas atrodams reina pepiada.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 177 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 14 mg |
| Nātrijs | 397 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |